山楂有重要的药用价值 ， 自古以来 ， 就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药 。 山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质 ， 具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用 。 山楂内的黄酮类化合物牡荆素 ， 是一种抗癌作用较强的药物 ， 山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用 。
山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物 。 有降血压 ， 促进胃肠消化的作用 。 中医认为 ， 山楂可健脾消积 ， 对减肥有利 。 可辅治继发性肥胖症 。
山楂具有消食积 ， 散瘀血 ， 驱绦虫 ， 治肉积 ， 癥瘕 ， 痰饮 ， 痞满 ， 吞酸 ， 泻痢 ， 肠风 ， 腰痛 ， 疝气产后儿枕痛 ， 恶露不尽 ， 小儿乳食停滞 ， 消食健胃 ， 行气散瘀等功效 。 用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症 。
山楂的作用与功效：
1、防癌、抗癌
近年研究发现 ， 山楂中含有一种叫牡荆素的化合物 ， 具有抗癌的作用 。
亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重 ， 而实验研究表明 ， 山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成 ， 还可抑制黄曲霉素的致癌作用 。 所以 ， 消化道癌症的高危人群应经常食用山楂 ， 对于已经患有癌症的患者 ， 若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用 ， 这样既可助消化 ， 又可起到辅助抗癌的作用 。
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2、强心、降血脂、降血压
临床研究证实 ， 山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯 ， 有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用 。 此外 ， 山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用 。 因此 ， 高血脂、高血压及冠心病患者 ， 每日可取生山楂 15～30克 ， 水煎代茶饮 。
3、治疗痛经、月经不调
中医认为山楂具有活血化淤的作用 ， 是血淤型痛经患者的食疗佳品 。 血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛 ， 待经血排出流畅时 ， 疼痛逐渐减轻或消失 ， 且经血颜色暗 ， 伴有血块 。 患者可取完整带核鲜山楂1000克 ， 洗净后加入适量水 ， 文火熬煮至山楂烂熟 ， 加入红糖250克 ， 再熬煮10分钟 ， 待其成为稀糊状即可 。 经前3～5天开始服用 ， 每日早晚各食山楂泥30毫升 ， 直至经后3天停止服用 ， 此为1个疗程 ， 连服3个疗程即可见效 。 此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者 。
4、山楂有活血化淤的功效 ， 有助于解除局部淤血状态 ， 对跌打损伤有辅助疗效 。
5、山楂对子宫有收缩作用 ， 在孕妇临产时有催生之效 ， 并能促进产后子宫复原 。
6、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 。
7、山楂片泡水的功效（详见《山楂片泡水的功效》一文）
山楂能防治心血管疾病 ， 具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化 ， 防衰老、抗癌的作用 。 山楂酸还有强心作用 ， 对老年性心脏病也有益处
它能开胃消食 ， 特别对消肉食积滞作用更好 ， 很多助消化的药中都采用了山楂 。
山楂的副作用
中医认为 ， 山楂只消不补 ， 脾胃虚弱者不宜多食 。 健康的人食用山楂也应有所节制 ， 尤其是儿童 ， 正处于牙齿更替时期 ， 长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等 ， 对牙齿生长不利 。 另外 ， 山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平 ， 没有饥饿感 ， 影响进食 ， 长期大量食用会导致营养不良、贫血等 。 糖尿病患者不宜食用 ， 可适当食用山楂鲜果 。 食用后要注意及时漱口刷牙 ， 以防伤害牙齿 。
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