文章插图
1.用料：澄粉20克、糯米粉45克、牛奶185克、糕粉（炒熟的澄粉）适量、植物油20ml、糖粉50g、豆沙馅200g 。
2. 在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀 。
3. 倒入糯米粉、粘米粉、澄粉 。
4.充分搅拌均匀，成为稀面糊 搅拌好的稀面糊静置30分钟 ， 然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟 。
5. 刚冷却的冰皮使用起来可能比较粘手 ， 可将冰皮放入冰箱冷藏1～2个小时，就不会那么粘手了 。
6. 把冰皮分成30g一个，豆沙馅分成20g一个 。
7. 在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放手心压扁了放上一块豆沙馅 。
8. 用冰皮把豆沙馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹?。?收口 。
9. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模 。
【冰皮月饼的制作方法及配比】10.再把包好的冰皮面团放进模具，把月饼模用力按一下，再倒出来 ， 冰皮月饼就做好了 。
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