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白果就是银杏树结的果实，优质的白果果壳坚硬洁白、果肉饱满、无霉点，是休闲时必备的零食干果 。新鲜的白果还能用来烹饪，其口感软糯、口味香甜 。白果不仅具有极佳的食疗作用，还有不错的药用价值，但是食用白果不当就会引发中毒 ， 目前已有很多例食用白果中毒的事件，特别是幼童，他们一般只吃少量都有可能会引发中毒 ， 更加不能多吃 。那么，白果怎么吃不会中毒呢？苦的白果可以吃吗？
预防中毒的吃法
（1）不要多吃
银杏树的果实即白果，它本身就具有一定的毒性，如果食用过多就会引发中毒 。白果一般都是用来入药使用 ， 或者是做成熟食或甜品蜜饯 ， 但是有很多人喜欢直接吃，和吃开心果一样，有时候吃很多 ， 这样引发中毒的概率就很大了 。因此，就算是喜欢吃白果，也不能一次性多吃 ， 同时，发苦的白果也不要食用 。
（2）去芯食用
白果和莲子一样，果肉中间有一个绿色的胚芽 ， 而这个绿色的胚芽是毒性最强的部分，在吃白果的时候，最好是将这个有毒的胚芽去掉 ， 以防引发中毒 。曾有小孩子吃白果中毒而亡的例子，因此，白果不仅要去芯食用 ， 也不要过量食用 。
白果的价值功效
白果不仅口味独特，而且营养价值极高 。白果中含有大量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素，有健脾益胃、平咳清痰、预防心血管疾病的功效，其次，女性吃白果有很大的益处 ， 不仅能美容养颜 ， 还能治疗妇科疾病 。
吃白果中毒怎么办
（1）白果有一定毒性，尤以绿色的胚最毒 。中毒后可出现呕吐、嗜睡、恐惧、惊厥、腹痛、体温升高、呼吸困难、面色青紫、瞳孔缩小或散大等症状，可急用鸡蛋清内服，或用白果壳30克，或甘草60克煎水服 。因此，成年人不宜多食，5岁以下小儿忌食白果 。
（2）虽然白果的营养价值高，但是白果有一定的毒性，要注意食用 。
【白果怎么吃不会中毒 苦的白果能吃吗】
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