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1.莲藕炒肉是需要焯水的，且在焯水之前还需要将莲藕在水中浸泡一下，防止氧化变黑 。
【莲藕炒肉要不要焯水窍门】2.莲藕在炒之前焯水 ， 能够让炒出来的莲藕更加脆嫩爽口 ， 也更容易吸收肉味 ， 提高口感 。
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