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调味品的功效 中医讲调味品可入药调理体质

小知识中医调味品

调味品在生活中太常见了， 我想应该每一家的厨房都是有的， 那么对于调味品我们应该可入药调理体质我们有多少的了解了呢， 其实是很多的调味品都是可以的， 那么对于调味品入药调理体质有哪些呢？下面就跟小编一起来了解一下吧！
调味品的种类很多， 对于调味品入药调理体质我们应该有一定的认识才行的， 以下给大家介绍一下详细内容 。
中医讲调味品可入药调理体质
1、食盐
盐是非常重要的调味品， 味咸， 微辛， 性寒， 无毒 。 主要成分为氯化钠， 粗盐尚含少量杂质， 如氯化钾、碳酸镁等， 海盐中还有碘 。 功能清热， 解毒， 凉血， 润燥， 止呕， 消炎， 通便， 和脾胃， 消宿食， 助肾， 坚筋、固齿， 明目 。
由于其性寒， 故寒体(迟冷质)及倦体(倦？质)者少食， 且此二类人易见虚肿， 故多忌咸 。 现代人多食“厚味”， 其中钠高而钾低， 易致水钠滞留而肿， 故西医嘱肾脏病患者忌盐 。 高血压者应少盐， 每日食盐量当控制在5克以下 。
近年来， 临床上用食盐治疗疾病的报道不少， 包括腹泻、中暑、风湿性关节炎、痔疮、牙痛、便秘、荨痳疹等 。 民间验方用盐者则更是不胜枚举 。
2、糖
多为甘蔗、甜菜榨汁后加工而成 。 进入人体后经消化而成葡萄糖， 提供能量， 多馀的可以转化成脂肪 。 因此， 不仅糖尿病者应少吃糖， 肥胖者也应少吃 。
白砂糖味甘性凉， 功能和中益脾， 润肺生津 。
冰糖与白砂糖性同， 润肺之功能尤胜， 宜于肺燥、乾咳、便秘之热体(燥红质)者， 而不宜于寒体者 。
赤砂糖味甘性温， 是一种未经提炼的糖， 含多种微量元素， 产后恶露不下， 腹痛， 妇女血虚， 月经不调， 痛经者宜 。
饴糖功能与赤砂糖相同， 脾胃有火而渴者误食后可致出血 。 糖为留湿之品， 湿体(腻滞质)者不宜吃糖 。
3、米醋
味酸苦， 性温， 无毒， 醋入口时为酸性， 但入身体后， 经新陈代谢能使体液成硷性 。 用之于菜餚烹调则可增加鲜味、甜味和香气 。 对调配风味具有特殊的功能 。
醋用于医疗已有悠久的历史 。 《本草纲目》称“大抵醋治诸疮肿积块， 心腹疼痛、痰水血病， 杀鱼肉菜及诸虫毒气， 无非取其酸收之意， 而又有散瘀解毒之功 。
【调味品的功效 中医讲调味品可入药调理体质】故宜于瘀体(晦涩质)者 。 现代医学也用之于防治流感、肝炎、菌痢、高血压、蛔虫症、食管癌、骨外伤、崩漏、鸡眼、带状疱疹、斑秃、神经性皮炎、湿疹、慢性咽喉炎等 。 虽然米醋药效颇多， 但脾胃湿盛之湿体(腻滞质)者不能吃醋;筋脉拘挛、外感初起及胃十二指肠溃疡胃酸过高者当忌 。 注意， 除米醋外， 其他醋都不入药 。
4、酱与酱油、面酱
味咸， 性寒， 无毒;豆酱、甜酱、面酱皆味咸甘 。 功能除烦热， 止脘腹胀满， 杀百药及热汤火毒， 除一切鱼、肉、菜蔬、蕈毒， 并治蛇、虫、蜂、蝎子等毒， 中和砒毒， 调水服即解 。
5、油
食用油有动物油与植物油两种， 是人体能量、脂肪酸、磷脂及胆固醇等营养要素的主要来源 。 由于油的来源不同， 故其性味一言难尽 。 目前， 城市人吃油过多， 尤其是动物脂肪过多， 为害不浅， 它们是冠心病及中风的重要病根之一 。
大多数植物油不仅不含胆固醇， 而且含有穀固醇、豆固醇等成分， 可阻止胆固醇在消化道吸收 。 笔者推荐麻油， 它有轻泻作用， 能治热体(燥红质)之便秘， 增加红细胞容积， 故对气血两虚之倦体颇为适宜， 但便溏者应忌 。
6、豆豉
味苦性寒， 为黑豆经蒸熟后再经发酵而成， 《本草纲目》认为：“黑豆性平， 作豉则温， 既蒸煮， 故能升能散 。 得？则发汗， 得盐则能吐， 得酒则治风， 得？则治痢， 得蒜则止血， 炒熟则又能止汗 。 ”
7、红麴
味甘性温， 无毒， 由白粳米加酵母发酵而成， 色鲜红， 故名红麴 。 功能助消化， 活血， 健脾燥胃， 治赤痢， 下水谷， 治女人血气痛及产后恶血不尽 。 寒体宜而热体忌 。
综上所述， 以调味品为药， 意思是通过几种食物的合理搭配和调味品的添加来影响原料， 以符合各种特定体质的生理要求 。 调味当因人而异， 因人们体质类型而异 。 终极目的是调整因长期不当饮食造成的病理体质， 减少对健康的危害， 而不仅仅是享口福 。
8、五香粉
市售五香粉多由桂皮、山柰、八角茴香、乾姜和甘草等研末而成， 味辛甘而性大热 。

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