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厨房与健康 这些厨房健康问题你知道吗

小知识

现在 ， 生活质量不断提高 ， 人们越来越关注卫生和个人的养生 ， 但是 ， 你汉子道吗？在家里厨房做饭 ， 如果有以下这些坏习惯 ， 那做出来的饭菜没准比小餐馆还要脏！下面一起来看看厨房里常见的几大坏习惯 ， 大家可要及时改正过来了哦 。
不知道大家有没有这样的感觉 ， 自己即使每天都打扫厨房卫生 ， 可是总感觉厨房里边飘散着一股奇怪的味道 。 其实你知道吗？厨房几乎每天都在滋生着无数的细菌 ， 不及时清除它们会危害我们的健康问题 ， 下面就一起看看怎样创造良好的厨房环境吧 。
在厨房里不应该做的事
【厨房与健康 这些厨房健康问题你知道吗】做饭时不摘戒指
有时即使你做饭前洗手 ， 一些其他的因素也会影响食物的卫生 。 调查显示 ， 28%的人不经常剪指甲 ， 做饭前不摘掉戒指、手链等饰物 ， 这都会将暗藏的细菌带到食物里 。
剩饭剩菜冷藏不及时
饭菜冷却的过程中 ， 食物温度如果处在4℃-60℃ ， 在不到20分钟的时间里 ， 细菌就会增加1倍 ， 因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却 。
冷藏前 ， 尽量把食物切成小块或打散 ， 放在较浅的容器中 ， 冷却得会更快 。 冷藏的熟食应在4天内吃完 ， 冷冻的熟食不应超过3个月 ， 并且食用前一定要迅速加热至74℃以上 。
不注意冰箱温度
冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示 ， 一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好 。 如果冰箱没有温度显示功能 ， 最好将温度计放入一杯水中 ， 置于冰箱中间的架子上 ， 以便随时测控冰箱温度 ， 保证食品安全 。
冰箱食物塞太满
冰箱里的食物塞得过满 ， 不仅会影响冰箱工作 ， 还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加 。 存放时 ， 生肉应该放在最下层 ， 并保证与即食食物和其他果蔬分开 ， 以防污染其他食物 。 每种食物间最好有一定距离 ， 防止细菌通过接触传播 。
做饭前不擦台面
做饭前要先给厨房操作台面进行消毒 ， 菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中 ， 接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净 。
抹布最容易藏匿细菌 ， 最新研究发现 ， 海绵和抹布上 ， 每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个 ， 这会影响大脑神经和运动能力 ， 甚至可能导致瘫痪 。
建议：抹布应经常更换 ， 每天使用后最好用开水消毒5-10分钟 。
厨房摆放要美观更要健康
在生活中 ， 我们经常是为了厨房整齐美观 ， 会把一些碗碟、刀具、砧板等放在橱柜中 ， 或是由于橱柜空间的限制 ， 堆放在角落里 ， 或挂在墙上 ， 其实这些都不利于厨具的干燥和清洁 ， 容易滋生细菌 ， 下面小编为大家厨房厨具的摆放知识！
设个碗碟架省事卫生
不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在厨柜里 ， 这样不利于碗碟的通风干燥 ， 刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水 ， 加上厨柜密闭、不通风 ， 水分很难蒸发出去 ， 自然会孳生细菌 。
有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干 ， 但是 ， 抹布上带有许多细菌 ， 这种貌似′干净′的做法适得其反 。 此外 ， 碗碟摞在一起 ， 上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上 ， 很不卫生 。
可以在洗碗池旁边设一个碗碟架 。 清洗完毕 ， 顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上 ， 很快就能使碗碟自然风干 ， 既省事又卫生 。
筷子筒和刀架要透气
厨房摆放要美观更要健康 厨具应置通风干燥处
筷子和口腔的接触最直接、最频繁 ， 存放时要保证通风干燥 ， 而有些人把筷子洗完后放在厨柜里 ， 或放在不透气的塑料筷筒里 ， 这些做法都是不可取的 ， 最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒 ， 并把它钉在墙上或放在通风处 ， 这样能很快把水沥干 。
还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘 ， 其实 ， 只要在用之前用清水冲洗一下就可以 ， 蒙上布反而会妨碍水分的散发 。 另外 ， 把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的 ， 同样应该选择透气性良好的刀架 。
厨具应置通风干燥处
纽约大学医疗中心临床微生物学专家表示：细菌最喜欢温暖潮湿的环境 ， 在密闭的厨柜和阴暗的角落里 ， 繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等 ， 很容易污染食物 ， 引起肠道疾病及其他不适 。
因此 ， 各种厨房用具更应保持良好的卫生状况 ， 除了做好清洁工作外 ， 存放的环境也非常重要 ， 其基本的要求就是通风、干燥 。

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