如何包粽子(很简单的粽子包法)
端午节, 是中国的传统节日 。 在这一天, 如果不吃个粽子, 好像就没有过节一样 。
端午节吃粽子至今已经有二千多年的历史了, 从当初的吃粽子、赛龙舟、沐兰汤、煮鸡蛋、戴香包、系五色线、悬钟馗像、游百病、驱五毒、挂艾叶和菖蒲……到如今, 也只剩下了吃粽子较为人知 。
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无论如何, 端午节的粽子是必不可少的 。 小时候, 每年的端午节, 妈妈都不会忘记包一大锅粽子, 在老妈的“威逼利诱”下, 也学会了包粽子, 所以长大成家后, 每年的端午节, 我也会包上一锅粽子 。
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跟着老妈学会的包粽子方法也是传统的粽子包法, 也就是最简单的四角粽 。 四角粽的包法简单实用, 我用的是干粽子叶, 叶片比较宽, 一片粽叶就能包一个粽子, 不漏米不破皮, 包起来不费劲, 新手也能一看就会 。
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粽子的馅料我用的是大红枣和花生米, 也可以用蜜豆或者红豆沙, 总之随自己喜欢吧!我包的是甜粽子, 南方的粽子大多是咸味的, 但我这北方胃确实吃不惯 。 也试着买过几次, 但最后都是“喂了”垃圾桶 。 没办法, 还是吃咱北方的甜粽子比较舒服 。
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——【传统粽子】——
【食材】:糯米(长粒、圆粒都可)1000克, 红枣适量, 花生米(生)500克, 粽子叶适量, 绑粽子的细棉绳或棉线适量
【制作步骤】:
步骤一:准备好需要的食材, 开始制作 。 首先准备糯米, 洗净后浸泡4小时左右 。 圆粒长粒都可以, 长粒糯米黏性高, 但口感偏硬一些 。 圆粒糯米口感偏软糯, 但黏性稍逊于长粒糯米 。
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步骤二:买回来的粽子叶放进开水锅里煮15分钟后关火 。 一是为了消菌杀毒, 二是为了用起来顺手, 粽子叶经过高温煮泡之后, 会变得柔软许多, 用起来更得心应手 。
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步骤三:准备一些大红枣, 不要太大个, 中等大小就好, 不然一个粽子装不了多少米, 红枣也不要太小, 不然粽子不够甜 。 清洗干净就行, 不用浸泡 。
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步骤四:花生米清洗干净, 提前用水浸泡涨发, 不用煮熟, 也不用去皮 。
【很简单的粽子包法 如何包粽子】
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步骤五:全部准备好了, 开始包吧!先把浸泡好的粽子叶清洗干净, 取一片两手对折一下, 自然形成一个漏斗的形状, 先放一个大枣, 接着放入一半的糯米, 然后放上几粒花生米 。
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步骤六:上面再盖上一层糯米, 不要太满, 九分满正好 。 因为糯米煮熟后会膨胀, 所以要给糯米留出空间 。 米太满, 粽子煮出来会变形, 米太少, 粽子会很松散, 不成型 。
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步骤七:上面的粽子叶折下来, 刚好可以盖住糯米, 基本就成型了, 再把多余的叶子剪掉, 或者顺着边折一下 。
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步骤八:用结实一点儿的棉线或者细棉绳缠两圈捆起来, 至此, 一个传统的四角粽子就包好了 。 怎么样?很简单吧?这是四角粽子的传统包法, 不漏米不破皮, 简单实用 。
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步骤九:其他的粽子全部包好之后, 放入锅中, 加入没过粽子的清水, 大火煮开, 转最小火, 煮1小时左右 。
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粽子煮好之后, 关火, 不要急着拿出来, 在原汁中浸泡七八个小时才会更好吃 。 如果是晚上煮, 可以浸泡到第二天早上 。 经过浸泡的粽子, 更软更香更糯, 粽叶的香、糯米的香, 还有红枣的香相互融合, 粽子更好吃 。
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