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【它的功效和做法你都清楚吗大料具体指什么】什么八角？它实际上是烹饪的一种配料。它主要由八角等材料组成。那么，八角的作用是什么呢？八角炖猪蹄怎么做？
说到八角，很多人应该知道它是烹饪的一种食材，但我相信很多人对它长什么样也很模糊。有人说八角就是八角，八角就是八角，边肖都快晕了。

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什么是八角？
其实在南方人眼里，八角是茴香的别称，而北方人直接叫它八角。它是一种叫做茴香的植物的果实。这种水果有八个角，闻起来有一种强烈的自然香味。用于炖菜、闷菜、烹饪时，香气更浓，味道更甜。我们通常在烹饪中使用的五香粉实际上是由八角、胡椒、孜然和其他香料制成的。
人们经常用八角来做菜，其实它还有另外一个作用，那就是作为中药使用，它有双重作用，有这种神奇的功效。
八角的功效
1.促进消化，预防便秘
八角油中含有丰富的八角，具有天然的香味，是一种刺激性物质。它能在人体胃部快速分泌消化液，从而促进胃肠蠕动，不仅促进消化吸收，还能有效预防便秘。当然，对于有胃炎、胃痛、胃酸等胃病的人来说。，它还有止痛的作用，而且止痛效果明显。经常吃用八角煮的食物，对肠胃功能不好的人有很好的改善效果。

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2.清爽的味道
清新爽口的香味可以说是八角最重要的功能之一，因为它含有大量的茴香油，茴香油是一种天然的挥发性物质，具有非常浓郁的香气。用它烹饪时，食物可以充分吸收八角的香气，这样食物的味道会更美味，你只要闻一下就会有食欲。
3.抗菌消炎
除了用八角做饭，人们还把它作为一种中药。因为八角除了促进消化，改善口感和新鲜度外，还有抗菌消炎的作用。因此，人们通常会生病、感冒或有胃病，经常用八角煎服，加水饮用，能显著抑制和消除体内病菌，病情很快好转，尤其是急性胃肠炎患者。此外，它还能增加体内白细胞的数量，从而增强人体的免疫力和抵抗力。这对健康非常有益。

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猪蹄煸水煸炒的具体方法
煎锅水:取适量的锅和水，放入锅中，慢慢煮20-30分钟。最后根据自己的口味加一些调料。当然，直饮是最好的。
八角炖猪蹄:取适量八角、半猪蹄、适量香菇、适量姜片、适量盐。
干香菇用清水浸泡一会儿，猪蹄切成块，洗干净，放入水中煮沸，然后倒掉水，再加水煮沸，将煮好的猪蹄和八角、姜片、泡好的香菇一起放入锅中煨2小时左右。猪蹄完全炖熟后，加入适量的盐，即可出锅。这时猪蹄想喷，肉有茴香味。没事的时候可以随时做饭吃。