做猪腰味道的好坏关键在与它本身的腥骚味有没有去除干净 ， 那么如何去猪腰子腥味？
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如何去猪腰子腥味1、猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜 ， 这些白色筋膜是猪腰子有腥味的主要来源 ， 必须要完全剔除干净才可以 。
2、然后把猪腰子根据烹调需要切成片或条状 ， 再放入清水中漂洗至无血水流出 ， 然后在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀 ， 放入猪腰子浸泡至发白膨胀 ， 捞出冲洗干净并沥水待用 。
【【健康知识】如何去猪腰子腥味 怎么洗猪腰子】3、最后再把猪腰子用葱姜汁、料酒、胡椒粉和少量盐拌匀腌制10分钟左右 。
经过上述三步处理后的猪腰子会变得非常干净 ， 而且绝对不用再担心有腥味了 。 这种处理方法并不仅仅是适合用于猪腰子 ， 其它如牛腰子、羊腰子等也可以用这种方法来处理 。 猪腰子怎么处理能彻底去腥
怎么洗猪腰子1、先洗净外表部分 ， 摘去附着物 。
2、将猪腰子剥去薄膜 ， 剖开 ， 剔去筋 ， 切成所需的片或花 ， 用清水漂洗一遍 ， 捞起沥干 。
3、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤 ， 用水漂洗两三遍 ， 再用开水烫一遍 ， 即可去膻臭味 。
猪腰怎么挑选1、看颜色：新鲜的腰子柔润光泽 ， 有弹性 ， 呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青 ， 被水泡过后变为白色 ， 质地松软 ， 膨胀无弹性 ， 并散发出一股异味 。
2、看表面：表面有没有血点 ， 若有 ， 则不正常 。
3、看样子：是否比一般的猪腰厚大一些 ， 若是又厚又大 ， 则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子 。 其检查方法是：将猪腰用刀切开 ， 看髓质(红色组织与白色筋丝之间)和皮质是否模糊不清 ， 若是 ， 则是不正常的 ， 不要购买 。
腰花豆芽怎么做1、处置过的猪腰子改刀成腰花
2、锅中放入3000g水烧开 ， 腰花放入沸水中40秒捞出 ， 用自来水冲洗 ， 冲洗到没有血水;
3、青豆牙去掉根洗洁净 ， 用开水煮开就可以 ， 煮太久会发黄 ， 然后用冰块冷却(没有冰块间接用冷水冲冷却);
4、将青豆芽垫底 ， 腰花摆在下面;
5、将腰花料淋在装好腰花下面 ， 淋辣油即可 。
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