皮蛋是中国传统食品的一种，也叫皮蛋 。皮蛋虽然看起来黑黑的，吃起来怪怪的，甚至被外国人称为黑暗料理，但在中国美食家眼里，皮蛋是一种非常美味的食物，尤其是凉拌之后，味道真的很好，是一道很好的开胃菜 。
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皮蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等 。，是中国传统风味蛋制品 。主要原料是鸭蛋，味道鲜滑爽口，微咸，色、香、味俱佳 。
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对于很喜欢皮蛋的我来说，经常去超市买皮蛋回家调菜 。皮蛋虽好吃，但制作却是个谜 。即使看着制作人把鸭蛋包在砂浆里，我还是看不到砂浆里的秘密 。我们不知道外面买的皮蛋的制作过程，使用的原料是否干净，但是我们不能拒绝皮蛋的美味，即使外面卖的皮蛋没有我们想象的那么干净，我们还是会买下来吃 。
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后来学了皮蛋的做法，再也没有在创业网外买过皮蛋 。如果我想吃皮蛋，我会在家煮 。对于非创业网络来说，在家做皮蛋也很简单 。只需“洗卷”15天就能吃！而且，家里做皮蛋的成本也很低 。做好的皮蛋吃起来更卫生健康，大人小孩吃起来都很放心 。接下来和大家分享一下自制版皮蛋 。
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[美食特色]
凉皮蛋是一道传统名菜，也是一道常见的凉菜和家常菜，风味独特，能增进食欲 。
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——————[所需材料]———————————————————————————————————————
鲜鸭蛋20个，茶叶适量(红绿茶均可)，开水150克，皮蛋粉150克，皮蛋粉2袋1容器 。
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————[生产步骤]———————————————————————————————
第一步:抓起一把干茶叶放入茶壶，然后冲进150克沸水中 。茶叶泡好后，先喝浓茶水，不要喝茶叶 。
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第二步:将皮蛋粉倒入容器中，直接将皮蛋粉与刚刚过滤冷却的茶水混合，少量多次加入，最后会是最好的糊状，不会太稀 。
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第三步:搅拌均匀大约需要一个小时 。这一个小时是皮蛋粉和茶叶发生化学反应的时间 。一小时后，可以搅拌均匀 。
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第四步:将鸡蛋放入带手套的容器中，涂上一层皮蛋糊 。建议在没有鸡蛋壳的情况下滚来滚去，然后放在罐子里(广口厚塑料瓶也可以，必须使用密封性好的容器) 。家里没有，所以用小钢 。
【教你在家自制皮蛋 松花蛋是怎么做的】
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