【婴儿辅食别随意加混合谷粉】
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现在市面有很多磨好的即食豆粉、谷粉、果仁粉出售 ， 但是营养专家指出 ， 这种食品食用便捷 ， 却存在一些不安全因素 。 以黄豆为例 ， 其在炒熟或烘焙的过程中 ， 温度和标准的控制是比较难把握的 ， 是生炒还是煮熟透了晾干后再炒熟 ， 都有很大的区别 。 炒制的黄豆再磨成粉食用并不科学 ， 因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子 ， 干炒或爆黄豆时 ， 这些因子在干热条件下并不被分解 。 因此 ， 吃了干炒豆磨成的粉后 ， 这些抑制素会引起副作用 ， 如肚子发胀 ， 影响消化吸收功能 。 若炒得外焦内生 ， 吃了还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象 ， 这多半由于大豆中含有的另一种皂素引起 ， 它对黏膜有强烈的刺激作用 。 这种皂素只有加热到100℃并维持数分钟 ， 才能被破坏 。
另外 ， 对婴儿而言 ， 喂辅食要注意别随便添加谷粉 。 一般婴儿在4个月时开始添加辅食 ， 添加次序是非常有讲究的 ， 一般遵循着先蛋黄、米粉、麦粉、杂粮的顺序依次添加 ， 这是因为这些食品中有过敏原成分 ， 不能随便添加 。 另一方面 ， 婴儿的脏腑发育还不健全 ， 要随着婴儿的发育过程依次添加辅食 。
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