现在正是吃雪里红的时候，但每次我炒出来的雪里红都带有些苦味，不知道这新鲜雪里要怎么炒才不苦呢？带有苦味的雪里红是否有毒呢？
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新鲜雪里红怎么炒不苦1、焯水后再炒新鲜的雪里红在烹饪之前可以先用沸水焯一下，因为其含有大量的芥子油，有独特的香辣味，焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味，这样做出来的雪里红口感会更好 。
2、加一些盐或者糖此外在焯水的时候可以加一些盐，这样可以让雪里红颜色更加漂亮，同时可以帮助掩盖部分苦味，或者在炒菜的时候也可以加少许的糖来调和苦味 。
3、延长腌制时间如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长，一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好 。
新鲜的雪里红有毒吗没有毒 。
雪里红是芥菜的变种，在生活中十分常见，不但没有毒性，还含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，有较高的营养价值，新鲜雪里红可以炒食、凉拌等，鲜香味美，深受大家的喜爱 。
雪里红怎么做好吃雪里红五花肉炖豆腐材料：老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油 。
做法
1、先把雪里红蒸熟，然后切段 。
2、在锅中倒入适量的食用油，油热后倒入雪里红进行翻炒，接着放入五花肉片和姜片接着翻炒 。
3、然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟 。
4、然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟，最后出锅之前撒点葱花 。
雪里红烧鱼材料：草鱼段，雪里红 。
做法
1、首先准备鱼并将鱼切成块清洗干净备用，雪里红清洗干净后切成细段 。
2、锅中到多一些油，有热倒入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下 。 大概4分钟，中途鱼要翻身的 。
3、加些料酒去腥，加多些酱油上色 。
4、加大半碗水，淹没过鱼 。 方些姜片，大蒜，和干辣椒进去 。
5、大火烧开转中火烧个10分钟，然后加入雪里红，中火烧个5分钟就可以了 。
6、可以稍微加一点点糖和鸡精的，盐就不要加了，因为雪里红本身就比较咸了 。
雪里红墨鱼材料：雪里红，乌贼鱼，姜，料酒，小辣椒，味精，糖 。
做法
1、雪里红切碎，乌贼鱼切花纹，出水，洗干净备用 。
2、热油锅煸炒雪里红 。
3、倒入墨鱼、姜片、料酒、小辣椒一只(切碎了，放一点)，一起翻炒 。
【【养生常识】新鲜雪里红怎么炒不苦 新鲜的雪里红有毒吗】4、放少许水滚一下，把雪里红的味道煮出来，这样墨鱼很鲜美 。
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