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【养生知识】八爪鱼墨汁能吃吗 八爪鱼头部内脏能吃吗

养生健康小知识

最近看到一吃播吃八爪鱼 ， 场面那叫一个血腥 ， 直接就给八爪鱼爆头了 ， 不知道这八爪鱼的墨汁能不能吃呢？八爪鱼有什么部位是不能吃的吗？

【养生知识】八爪鱼墨汁能吃吗 八爪鱼头部内脏能吃吗

文章插图

八爪鱼墨汁能吃吗能吃 。
八爪鱼墨汁的主要成分是水分 ， 其中含有一些黑色素和蛋白质 ， 黑色素是吲哚琨的聚合物 ， 黑色素于部分蛋白质结合 ， 均匀的分散在墨汁中 ， 同时墨汁中还含有一定的低毒的毒素 ， 但对人体无伤害 ， 因此可以食用 。 不过吃八爪鱼的处理方式一般会将墨汁去除 ， 因为很多人介意这黑黑的东西 ， 看着粘稠恶心 ， 影响美食体验 。
八爪鱼墨汁好吃吗吃起来口感有点黏稠 ， 而且还带有点腥味 。
八爪鱼爆头墨汁带有粘液成分 ， 虽然含有的蛋白质较为丰富 ， 但浓浓的腥味也使很多人望而却步 ， 建议想尝试的人群 ， 在做八爪鱼时多放些辛辣去腥的材料 ， 这样对于第一次吃的话 ， 方便更容易接受它的味道 。
八爪鱼头部内脏能吃吗能吃 。
八爪鱼的头部内脏富含高蛋白、碳水化合物、脂肪、黑色素、水分等营养成分 ， 食用具有补充营养、提供能量等作用 。 另外有的人说八爪鱼头部的墨汁有毒 ， 但这种毒素对人而言不存在危害 ， 是可以放心吃的 ， 而且母的八爪鱼头部里面有籽 ， 公的里面有黄 ， 细细品尝味道带有一股区别于其他海鲜的不同鲜味 。
但是一些人会觉得八爪鱼的肠腺或者是内脏味道较腥 ， 也可以去除 ， 只吃八爪鱼的肉和八爪鱼卵 。
八爪鱼怎么做好吃酱爆八爪鱼
准备食材：八爪鱼 ， 辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 。
操作步骤：
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内 ， 过几分钟八爪鱼就死了 ， 然后将鱼眼 ， 鱼内脏去除掉 。
2.抓10克盐 ， 将八爪鱼身上的黏液清洗干净 。
3.锅内加水烧开 ， 将八爪鱼焯水半分钟 ， 捞入凉水内过凉 。
4.控水后 ， 将八爪鱼切成5厘米左右的长段 。
5.准备姜末和蒜粒 ， 青椒切块备用 。
6.锅内加油 ， 放入姜末和蒜粒炒香 ， 放入辣椒和辣椒酱 ， 翻炒至辣椒3成熟 。
7.放入八爪鱼加料酒 ， 味极鲜爆炒半分钟 ， 关火加入盐调味 ， 加入白糖提鲜 。
一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了 。
温馨小贴士：
1.八爪鱼的墨汁是可以食用的 ， 大家可以做爆头 。
2.八爪鱼去内脏后 ， 用盐清洗比较干净 ， 方便 。
【【养生知识】八爪鱼墨汁能吃吗 八爪鱼头部内脏能吃吗】3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长 ， 八爪鱼嫩的比较好吃 。

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