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【养生知识】糯米泡了一天一夜还能吃吗 泡好的糯米能做什么

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糯米又叫江米， 为禾本科植物稻的去壳种仁， 糯米是制造黏性小吃， 如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料， 糯米泡了一天一夜还能吃吗？

【养生知识】糯米泡了一天一夜还能吃吗 泡好的糯米能做什么

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糯米泡了一天一夜还能吃吗视具体情况而定 。
1、可以吃的情况：放冰箱保存将糯米放入冰箱保存泡发的情况下， 放1天不会有腐坏变质的现象， 基本还能继续食用， 因为冰箱温度较低， 细菌繁殖较少， 有效的延长了糯米的保存时间 。
2、不能吃的情况：放常温保存若是敞开放在常温或高温下浸泡的糯米， 通常6小时后就可能发生变质现象， 这样的糯米是不能吃的， 食用对身体健康有害 。
糯米泡酸了还能吃吗不能吃 。
糯米如果浸泡之后有酸酸的味道， 说明糯米内部已经发生了变质， 这样的糯米中可能滋生了对人体有害的细菌或病菌等微生物， 不能继续食用 。
建议：泡酸了的糯米尽快扔掉处理 。
糯米一般泡多久1、糯米煮饭吃：泡1—2小时糯米如果直接淘洗煮饭， 其吸水性就会差很多， 煮出来的糯米饭不够黏， 口感不大好， 建议煮糯米饭之前最好是泡1—2小时为宜， 如想要快速泡好糯米， 可以用60度左右的温水浸泡糯米， 然后在浸泡过程中盖上盖子， 通常只需10分钟就能将糯米泡至轻易捏断米粒的状态 。
2、包粽子吃：泡3—4小时包粽子对糯米的黏性要求较大， 需要长时间浸泡让糯米的吸水性变强， 这样粽子煮出来口感才会比较粘稠， 这个浸泡过程大约在3—4小时左右， 如果想要快速泡好的， 可以用温水浸泡， 一般1小时就泡好了， 浸泡时水的高度要记得没过糯米， 如果泡的时间过长的， 要及时更换清水， 避免水质污染 。
泡好的糯米能做什么推荐食谱：蔓越莓糯米糕点食材：蔓越莓干150克、糯米400克 。
做法
1、糯米清洗干净， 加少量水， 提前浸泡1—2小时， 然后放入蒸锅中， 大火蒸25分钟 。
2、2、蒸好后， 用筷子将糯米搅拌至有粘性， 然后再盖上锅盖， 蒸20分钟， 最后关火焖10分钟 。
3、往蔓越莓干中加入少量的水， 然后放入蒸锅中蒸10分钟， 蒸好后把碗里多余的水分倒掉 。
4、糯米饭蒸好后用木棒把糯米饭捣碎一些， 这样口感更好 。
5、取一个模具或者保鲜盒， 在里面铺上一层保鲜膜 。
6、然后， 戴上一次性手套， 把糯米匀均的铺在盒底， 大概1到2厘米厚就可以了 。
7、再铺上一层蔓越莓干， 再铺一层糯米饭、然后一层蔓越莓干、一层糯米饭， 直至全部装好 。
8、然后糯米糕表面用保鲜膜盖好 。 接下来， 压上重物， 放到冰箱冷藏 。
9、待糯米糕完全成型即可取出切块食用了， 糯米糕比较粘， 切的时候可以往刀上抹一点水， 这样可以起到防粘的作用 。
推荐食谱：端午粽材料：糯米、大枣、红豆、粽叶 。
做法：
1、红豆提前一夜浸泡， 大枣在准备粽叶的时候开始浸泡 。
2、粽叶洗干净后放入沸水中焯水 。
3、五分钟后捞起， 清洗沥干， 备用 。
4、糯米清洗后浸泡， 沥干水分后和红豆放在一起， 搅拌均匀 。
5、拿两片粽叶， 折成一个漏斗的形状 。
6、放一层糯米， 接着放一个大枣， 再放一层西米， 轻轻压实 。
7、粽叶的两端折起来， 用叶子的两侧捏下去， 再把粽叶尖端向一侧叠， 捏紧 。
8、粽子全部包好之后放入锅中， 加入清水， 大火烧开后继续煮两个小时 。
【【养生知识】糯米泡了一天一夜还能吃吗 泡好的糯米能做什么】9、捞出、食用 。

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