咸肉怎么腌制(咸肉怎么腌制才好吃)
1.腌肉是用盐腌制而成，又称腌肉、咸肉、腊肉 。
2.今天老刘就来分享一下“腌制腊肉”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空就自己试试 。
3.让我们开始介绍所需的配料:
五花肉、土豆、盐、胡椒粉、天竺葵、桂皮、八角、高度白酒、姜、料酒、葱 。
4.先用竹签在4斤五花肉上戳洞，这样腌制的时候更容易入味 。不要把腌好的腊肉洗干净，然后内外涂上高度白酒 。用高度白酒涂，可以延长保质期，特别香 。
5.将200克食用盐倒入锅中，然后放入八角、月桂叶、桂皮、红椒，将椒盐翻炒 。将盐炒至微黄，放凉 。在五花肉上抹上胡椒粉和盐，上下左右搓，然后用保鲜膜包好，在阴凉处腌制一周 。
6.时间到了，把上面的腌制辅料去掉 。用竹签在上面戳两个洞，然后把棉绳穿进两个洞里 。在外面挂一个星期左右，下雨记得拿回来 。在熏肉下面放一个盆，然后滴盐水 。
7.晾干时间到了，切下一块，做个腊肉蒸土豆 。将切好的熏肉在清水中浸泡两个小时 。这时候用清洁球把表面的灰尘清理干净 。然后放入锅中，放入溢出食材的水，加入姜片和料酒去腥，盖上锅盖，中低火慢煮15分钟 。
8.时间到了就拿出来晾一晾备用 。将土豆去皮，切块，放在盘中备用 。然后把骨头从培根上切下来，切成小块 。把熏肉切成片 。放在土豆上，放几片姜去腥，倒入少许料酒，放入烧开的蒸锅蒸25分钟 。这时候夹姜片，撒上葱花就可以吃了 。
【怎样腌制咸肉好吃 咸肉的腌制方法】
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