生姜大蒜是常见的调味品 ， 其味道辛辣 ， 有去腥的作用 ， 但是放置久了的生姜大蒜很容易出现发芽发青的现象 ， 不知道这样的生姜大蒜还能不能继续吃呢？
文章插图
生姜大蒜发芽发青了能吃吗能吃 。
【【养生常识】生姜大蒜发芽发青了能吃吗 大蒜怎么放才不会发芽】姜和大蒜在发芽过程中 ， 只是消耗掉了营养物质 ， 导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪 ， 营养价值大大降低 ， 但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质 。 所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃 ， 只是因其营养消耗 ， 食用价值会大打折扣 。
大蒜怎么放才不会发芽1、防潮通风保存很多人买回大蒜后会直接放在厨房 。 但是厨房湿气比较大 ， 大蒜放在里面很容易受潮发芽 。 因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋 ， 放在干燥通风的地方 。
2、密封保存为了避免大蒜发芽 ， 可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里 ， 这样不仅可以防潮 ， 还能密封 ， 氧气比较少 ， 二氧化碳多 ， 可以抑制大蒜发芽 。
3、低温保存在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽 ， 因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存 ， 但是要注意温度最好不要在零度以下 ， 避免把大蒜冻坏 ， 营养损失 。
4、高温保存高温也能抑制大蒜发芽 ， 家里有微波炉的情况下 ， 把大蒜放到微波炉里加热 ， 时间大概一分钟即可 。 蒜头加热到摸起来有点烫手即可 ， 不要过热了 ， 不然就会把蒜头全烤熟了 ， 一次吃不完 ， 就浪费了 。 经过这样高温处理的蒜头 ， 就可以随意放置而不容易发芽 ， 当然 ， 也不能扔在潮湿的地方 。
5、切掉胚芽保存有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了 ， 这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽 ， 但是可以把大蒜皮剥掉 ， 之后把胚芽切掉 ， 或者把萌芽的芽尖抽出来 ， 这样就不会再发芽 。
生姜怎么保存不干不烂鲜姜一般不易保存 ， 极易发霉变质、冻伤或腐烂 ， 也极易失去水分而变干硬 ， 应采取以下方法保存生姜：
方法1生姜洗净、晾干 ， 埋入盐罐 ， 将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中 ， 上面覆盖３厘米厚的潮湿细砂 ， 然后加盖 ， 可保鲜1-2个月 。
方法2生姜在淡盐水里浸泡半个小时之后 ， 拿出来进行烘干 ， 也可以用干毛巾擦干水分 ， 然后给生姜裹上一层保鲜膜 ， 密封起来 ， 这样生姜保持的时间会更久 。
方法3存放鲜姜 ， 应选无外伤、茎块厚的大块姜 ， 掰掉小牙后埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存 。
如何挑选大蒜和生姜1、生姜（1）颜色淡黄色 ， 表面粗糙、纹理清晰的姜比较优质 。
（2）仔细观察是否有发芽 ， 发芽的姜最好不要挑选 。
（3）闻一闻 ， 是正常的姜味如果有酸味的不能买 。
（4）摸一下手感 ， 如果是松软的姜就不要选了 。
2、大蒜（1）观察外观：形状完整 ， 选择圆形的 ， 外皮干燥 ， 不建议选择畸形的大蒜 。
（2）观察蒜瓣：蒜瓣弧度明显、比较饱满的大蒜比较优质 。
（3）是否发芽：观察大蒜是否发芽 ， 如果已经发芽的大蒜就不宜挑选了 。
（4）体验手感：手感较硬的大蒜比较新鲜 ， 如果软了的就不宜挑选了 。
推荐阅读
- 【健康知识】桃胶怎么泡才好 桃胶口感为什么是脆的
- 【养生常识】吃死螃蟹怎么办 为什么死螃蟹不能吃
- 【养生知识】水煮鸡蛋熟后最多存放多久还能吃 煮鸡蛋怎么保存
- 【养生常识】多宝鱼放在冰箱里隔夜能吃吗 多宝鱼怎么保存好
- 【健康知识】莴笋中间空心是虫子咬的吗 怎么看莴笋是否空心
- 天下第一剑客传服部半藏怎么样？服部半藏图鉴[多图]解答
- 咸阳是哪个省的城市(古都咸阳简介)
- 个人述职报告模板 个人年度述职报告
- 神雕侠侣手游八门异术通关攻略[图]完整版
- 【健康知识】菜籽油四级是最差的吗 超市如何挑选菜籽油