红烧猪蹄是我比较喜欢吃的一个菜品 ， 具有较高的营养价值 ， 适量食用对人体的健康具有一定的好处 ， 那么红烧猪蹄煮多久才合适？红烧猪蹄怎么炖？
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红烧猪蹄多久才合适主要根据具体情况而定 。
1、如果是高压锅 ， 时间是30分钟-40分钟 。
2、如果是普通的电饭锅 ， 时间是1.5小时-2.5小时 ， 根据自己对肉质松软硬质喜好 ， 确定时间 。
红烧猪蹄怎么炖1、首先将猪蹄在沸水中淖一下 ， 洗去浮沫 。
2、盆中放温水能没过猪蹄 ， 加蜂蜜20毫升 ， 酱油50-80毫升 ， 和水充分混匀后将猪蹄浸泡15分钟 。
3、捞出猪蹄 ， 控干水分 。
4、炒勺内放油50-80毫升 ， 八成热时放入猪蹄炸一下 。
5、捞出备用 。
6、炒勺内留少量底油 ， 加入大小茴香、肉蔻、花椒、香叶煸炒一下 ， 然后放入切好的葱段、姜片、蒜 ， 炒出香味 。
7、加入300毫升啤酒 ， 将第二步用于泡猪蹄的水倒入炒勺 ， 水位要浸过猪蹄 ， 加入冰糖 ， 盐少许 ， 大火沸腾后改小火 ， 炖1小时左右 。
红烧猪蹄有哪些窍门第一个技巧浸泡猪蹄在菜市场购买猪蹄的时候 ， 大家应该要注意看自己购买的是不是比较好的猪蹄 ， 不要去购买那些用药水浸泡过的猪蹄 ， 购买猪蹄时主要看猪蹄颜色是否自然发黄 ， 看猪蹄是否有弹性 ， 肉质是否比较柔软 ， 这样的猪蹄是属于比较新鲜的 ， 可以放心购买 ， 购买了猪蹄以后 ， 把猪蹄切成大块放在清水里面浸泡 ， 要把猪蹄里面的血水浸泡出来 ， 不然会影响到口感 。
第二个技巧炒糖色在做红烧猪蹄这道菜的时候 ， 炒糖色也是比较关键的 ， 炒糖色可以用冰糖 ， 冰糖炒糖色会让猪蹄更好的染上糖色 ， 表面颜色看上去特别红亮 ， 有很多人直接用酱油来炒糖色 ， 其实酱油炒出来的糖色不好看 ， 会让猪蹄表面颜色偏黑 ， 会容易影响食欲 。
第三个技巧不要提前放盐在做红烧猪蹄时大家不能够提前放盐 ， 有些人觉得提前放盐可以让猪蹄更入味 ， 这样的做法也是错误的 ， 如果提前放盐就会让猪蹄没有办法炖得软烂 ， 必须要等到猪蹄快出锅的时候才考虑放盐 。
猪蹄的功效作用美容养颜猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 而胶原蛋白是保持人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质 ， 适量的吃些猪蹄能补充胶原蛋白 ， 使皮肤更有弹性、光泽 ， 延缓肌肤衰老 。
补益身体猪蹄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分 。 适量吃猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效 。 也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用 。
催乳【【养生常识】红烧猪蹄多久才合适 红烧猪蹄怎么炖】猪蹄有催乳的功效 。 若是产妇产后缺少乳汁 ， 可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳 。 不过由于产妇分娩之后身体消耗大 ， 肠胃消化能力减弱 ， 产后不要立即吃猪蹄 ， 约在产后3-5天之后 ， 视情况食用 。
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