芋头是一种含有丰富营养物质的食物 ， 而且制作方式也比较多 ， 带来的口感也不一样 ， 那么芋头蒸好还是煮好呢？
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芋头蒸好还是煮好芋头可蒸食或煮食 ， 但必须彻底蒸熟或煮熟 。 芋头既是蔬菜又是粮食 ， 食用方法非常之多 ， 煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可 ， 最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃 ， 值得注意的是芋头生食有小毒 ， 而且熟食不宜过多 ， 过多食用易引起闷气或胃肠积滞 。
吃芋头的好处养颜美容、中和胃酸芋头为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症 。
增进食欲、助消化芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋头可补中益气 。
食用芋头的注意事项1、止痒：倒点醋在手中 ， 搓一搓再削皮 ， 芋头就伤不到你了 。 不过如果手部有未愈的伤口 ， 就不可以使用这个方法 。
2、挑选：体型匀称 ， 拿起来重量轻 ， 就表示水份少；切开来肉质细白的 ， 就表示质地松 ， 这就是上品 。 并注意外型不要有烂点 ， 否则切开一定有腐败处 ， 此外也可以观察芋头的切口 ， 切口汁液如果呈现粉质 ， 肉质香Q可口；如果呈现液态状 ， 肉质就没有那么蓬松 。
3、调味：芋头 ， 是一种脾气固执的植物 ， 它可是“油盐不进” ， 烹煮时 ， 在还没有烧透前 ， 切记不能调味 ， 否则 ， 不管先加盐或加糖 ， 都会使得芋头过早吸收了调味料 ， 而不易酥软 ， 甚至更坚硬呢！
4芋头食用方法很多 ， 煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可 。 最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块 ， 与玉米掺在一起煮粥 。 应该注意的是 ， 芋头含较多淀粉 ， 一次不能多食 ， 多食有滞气之弊 ， 生食有微毒 。
芋头怎么做好吃芋头扣肉【【健康知识】芋头蒸好还是煮好 吃芋头的好处】材料：带皮的五花肉 ， 芋头 ， 是拉油 ， 料酒 ， 酱油 ， 绵白糖 ， 八角 ， 大蒜、盐适量 。
做法：
一：五花肉放入沸水中 ， 大火煮15分钟 ， 取出后切片用45克的酱油腌制10分钟 ， 再放入烧至五成热的色拉油中炸2分钟到上色 。
二：芋头去皮 ， 切成长宽 ， 分别为5厘米1厘米的大片 ， 也放如上熟地是那油中炸至2分钟捞出 。
三：装盘 ， 把肉片和芋头片相互隔开放置 ， 0上、料酒剩余的酱油、糖和八角大蒜调好的汁 ， 再加入100克的清水 。
四：讲装好盘的芋头肉片 ， 放入蒸笼蒸大火蒸40分钟 ， 滤出汤汁加入淀粉勾芡 ， 淋在芋头和肉片上 ， 即可食用 。
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