烟熏冰淇淋(冰淇淋原理)
【冰淇淋原理 会冒烟冰淇淋】据江苏公共新闻频道《新闻360》报道，将面霜放入液氮中一分钟，放入口中，口中、鼻中会冒出白雾 。这是最近在Tik Tok非常流行的“吸烟冰淇淋” 。它是如何制作的？能放心实用吗？来看看采访人员的实验 。
今天上午，采访人员在南京夫子庙看到至少有三家店铺在卖烟熏雪糕，“美味在-196℃，用液氮-196℃制作”，“网上名人雪糕，吃完就冒烟” 。大部分宣传标语都很醒目，很吸引人 。采访人员注意到，店员将液氮倒入锅中，液氮沸腾起来 。加入奶油球浸泡一分钟左右，取出食用 。
这种用零下196摄氏度的液氮浸泡的冰淇淋对人体有害吗？会导致低温烫伤吗？为了一探究竟，采访人员邀请了南京医科大学和东南大学的生物医学专业人士，用红外热像仪进行对比实验 。
南京医科大学基础医学院教授刘文涛说:“就数据来看，没有发现液氮冰淇淋会对我们的舌头造成特别低的温度 。我想当你尝试这种液氮冰淇淋的时候，我想提醒你，你应该慢慢吃 。毕竟它的最低温度是零下120多摄氏度，这样才能避免可能的口腔伤害 。”
专家表示，氮气是空气体的主要成分之一，对人体的危害可以忽略不计 。口中冒着热气的雪糕不会对呼吸道和消化器官产生不良影响 。但是，由于液氮的温度很低，建议不要在食用时立即将液氮食品放入口中 。
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