马齿苋的营养非常丰富 ， 是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜 ， 它具有“长寿草”的美称 ， 但很多人却不知道新鲜的马齿苋要怎么吃好 ， 下面就来具体说说马齿苋的食用方法和禁忌 ， 赶紧来了解一下吧 。
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新鲜马齿苋怎么吃马齿苋是一款营养丰富的野生菜 ， 在田间地头随处都可以看到 ， 新鲜的马齿菜含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷 。 铁、维生素、胡萝卜素等多种营养成分 ， 其口感脆嫩 ， 吃起来滑滑的 ， 略有点酸 ， 最适宜凉拌食用 ， 可开胃助消化 ， 同时还可以炒食、做汤、做馅、煮粥、做成干菜等方法食用 。
凉拌马齿苋【【养生知识】新鲜马齿苋怎么吃 马齿苋菜禁忌】材料：马齿苋130克 ， 红椒15克 ， 蒜末少许、盐2克 ， 鸡粉2克 ， 生抽2毫升 ， 黑芝麻油、食用油各适量 。
做法：
1、将洗净的红椒对半切开 ， 切成丝 ， 待用 。
2、锅中注水烧开 ， 放入少许食用油 。
3、然后放入洗好的马齿苋、红椒丝 ， 煮1分钟左右捞出备用 。
4、将马齿苋和红椒丝放入碗中 ， 加入鸡粉、盐 ， 倒入备好的蒜末 ， 加入少许生抽 。
5、再淋入适量黑芝麻油 ， 搅拌均匀 ， 装入盘中即可 。
美食体验：齿苋常见的吃法是凉拌 ， 这种做法比较简单 ， 味道是比较鲜美的 ， 有酸酸滑滑的味道 ， 口感很好 。
清炒马齿苋材料：马齿苋300克 ， 大蒜2瓣 ， 豆瓣酱、食盐、酱油、植物油各适量 。
做法：
1、将马齿苋择好并清洗干净 。
2、锅中热水 ， 将马齿苋放入焯烫5分钟后捞出 ， 沥干水分 。
3、大蒜切末备用 。
4、锅中放入适量食油 ， 放入大蒜煸炒 ， 加入豆瓣酱、酱油翻炒 。
5、将马齿苋倒入 ， 然后再翻炒均匀即可盛出食用 。
美食体验：炒马齿苋和凉拌味道差不多 ， 也是以马齿苋的酸味为主 ， 但吃起来很入味 ， 非常开胃增进食欲 。
马齿苋粥材料：鲜马齿苋60克 ， 粳米100克 ， 食盐、鸡精各适量 。
做法：
1、将粳米淘洗干净 ， 马齿苋洗净 ， 切段备用 。
2、锅中加入适量清水 ， 倒入粳米 ， 开大火煮沸 。
3、然后转小火煮30分钟 ， 煮至粥稠时将马齿苋放入 。
4、然后再煮5-10分钟 ， 加入适量食盐、鸡精拌匀即可 。
美食体验：用马齿苋来煮粥 ， 吃起来清淡爽口 ， 比起炒菜和凉拌 ， 酸感减少很多 。
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