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【养生知识】卤鸡蛋放冰箱10天可以吗 卤鸡蛋怎么保存

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鸡蛋是一种高蛋白的食物 ， 煮熟后吃味道比较淡 ， 但是用卤水煮就会比较好吃 ， 那么卤鸡蛋放冰箱10可以吗？

【养生知识】卤鸡蛋放冰箱10天可以吗 卤鸡蛋怎么保存

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卤鸡蛋放冰箱10天可以吗不可以 。
卤鸡蛋在冰箱虽然可以保存一段时间 ， 但是保存不了10天 ， 夏季可以放一两天 ， 冬天可以放三天左右 。 但这只是在鸡蛋不变质的前提下 ， 为了身体健康呀要尽快吃掉 ， 因为煮熟的卤鸡蛋放久了会产生一种叫亚硝酸盐的物质 。
卤鸡蛋怎么保存看环境温度 ， 夏季是两天左右 。 冬季三到5天不等 ， 不过尽早吃掉最好 。 因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴 ， 最好吃新鲜的 ， 时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质 ， 长期积累下来对身体不好 。
【【养生知识】卤鸡蛋放冰箱10天可以吗 卤鸡蛋怎么保存】如果你的卤蛋想延长保存时间的话 ， 建议密封 ， 一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的 ， 去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右 ， 要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟 。 有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行 ， 每次吃一定要加热消毒就好啦 。
卤鸡蛋还有营养价值吗卤鸡蛋有营养 ， 但是营养价值并不高 。 主要原因如下：
1、卤蛋有自身的一些营养价值 ， 其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似 ， 矿物质的量相比普通鸡蛋就要高一些 ， 但它的钠含量会稍有增加 。
2、卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸 ， 单宁酸与食物中的蛋白质产生凝固物质沉积体内 ， 严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用 ， 造成鸡蛋的营养价值被白白浪费 。
3、卤蛋是属于腌制食物 ， 腌制的时间越长 ， 卤蛋的口感更好吃 ， 只是卤鸡蛋在腌制当中 ， 丧失了很多营养成分 。 而腌制成的卤蛋如果时间过长 ， 又经常食用 ， 很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质 ， 影响身体健康 。
4、鸡蛋在卤制过程中 ， 容易受细菌污染 ， 同时会造成B族维生素的损失和钠含量的增加 。 一些需要控制食盐摄入量的人 ， 比如高血压、心血管疾病及肾病患者 ， 不能经常吃卤蛋 。
卤鸡蛋怎么做卤水配料：八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2～3个、陈皮1～3片 。 水、盐、酱油各适量 。
卤水制作：将各种配料清洗干净 。 放材料入锅中 ， 加入半锅清水 。 大火烧开后小火熬制 ， 颜色变黑出香味即可 。 （一般2～3小时）将要卤的材料放进卤水中 ， 大火烧开后用中火煮至软烂进味 。 如口味较重 ， 煮好后可泡在卤料中数小时 ， 味道更浓厚 。
卤鸡蛋制作：将鸡蛋放入冷卤水中 ， 用中火煮15分钟 。 再将鸡蛋的壳敲碎一小部分 ， 在卤水中泡5小时以上 。 在卤鸡蛋的时候 ， 可放进花生一起煮、泡 ， 味道也非常爽口 。

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