在做菜的时候 ， 经常会用到胡椒、花椒等调味品 ， 但是很多人分不清花椒花椒 ， 那么胡椒是花椒吗？
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胡椒是花椒吗胡椒不是花椒 。
花椒和花椒在科属、外形上面都存在很大的不同：
花椒是芸香科花椒属植物花椒种子的干燥果皮 ， 花椒花朵顶生或在侧枝的顶端生长 ， 花被片有6到8片 ， 呈黄绿色 ， 形状大小基本相同 ， 果实红色 ， 直径4到5毫米 ， 散生着微凸起的油点；胡椒是胡椒科胡椒属植物胡椒的干燥果实 ， 胡椒的花序与叶对生 ， 比叶子短或与叶子等长 ， 总花梗与叶柄等长 ， 苞片呈匙状长圆形 ， 长3到3.5厘米 ， 顶端阔而且圆 ， 呈浅杯状 ， 胡椒浆果球形 ， 无柄 ， 直径3到4毫米 ， 成熟时红色 ， 未成熟时干后变成黑色 。
胡椒和花椒的口感区别胡椒：胡椒带有辛辣味 ， 尤其是白胡椒 ， 在烹调食物时可以提味 ， 适合烹调腥味比较重的食物 。
花椒：花椒气味浓郁 ， 但麻的口感较弱 。 对于肉类具有增香、除腥、去膻的作用 。
花椒和胡椒做菜的区别花椒：川菜、肉类花椒面主要用于川菜当中 ， 比如说麻婆豆腐等 。 另外 ， 花椒面还可以用于红肉的去腻 ， 如猪肉 ， 牛肉 ， 羊肉 ， 增加麻里带香的口感 。
胡椒：海鲜、汤类胡椒有很好的提鲜作用 ， 常用于汤中 ， 尤其是肉骨汤 ， 另外也可以用于虾、蟹、鱼、鸡蛋、笋中 ， 用于除腥 。
胡椒和花椒的药用区别胡椒：在中医里花椒具有散寒、除湿、止痛和杀虫的作用 ， 所以常常用于调理食欲不振、受凉后出现的呕吐、关节风湿痛、牙痛以及蛔虫病等 。
【【养生知识】胡椒是花椒吗 胡椒和花椒的口感区别】花椒：可散寒、健胃、助消化、促身体发汗、改善胃腹冷痛、防治风寒感冒 ， 同时对女性白带异常也改善作用 。
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