火腿是中国的传统特色美食 ， 因其香味浓烈 ， 易于储存和携带 ， 深受欢迎 ， 畅销国内外 ， 那么火腿肉是什么肉做的呢？
文章插图
火腿肉是什么肉做的一般是猪后腿 。
火腿以色、香、味俱全为佳 ， 一般会采用猪后腿来制作 ， 猪后腿的肉质更为肥厚 ， 重量更大 ， 制作出来的火腿口感会更好 。
除了猪后腿外还会采用牛腿、羊腿、鸡腿等肉类制作 ， 还可以采用猪肉、牛肉的肉泥 ， 添加淀粉与食品添加剂压制成三明治火腿 ， 又叫做“火肉”“兰熏” ， 是我国的传统特色美食 。
火腿肉怎么保存1、整体保存：火腿还没有经过斩割时 ， 将其悬挂在蔽阴、通风良好的地方悬挂保存 ， 经常涂食用油在火腿上 ， 可以防霉及虫害 。
2、斩割后保存：火腿经过斩割后 ， 在切口处涂上一层食用油后 ， 再贴一层保鲜膜进行保存 ， 可以减少切口与空气接触而氧化 ， 产生的苦、麻等刺鼻难闻的味道 。
小贴士火腿不建议冷藏保存 ， 会导致脂肪分离 ， 造成火腿肉结块或者松散 。
火腿肉能放多久根据情况看 。
整只散装的火腿 ， 在适宜的通风环境中干燥保存 ， 可以放置1年以上是没有问题的 ， 要是经过切割后的火腿 ， 则不宜存放超过6个月 ， 虽然经过处理会减少与空气接触 ， 但细菌微生物还是会开始繁殖 ， 时间过久容易影响火腿的质量 ， 失去原有的风味 。
一些火腿甚至可以存放10年以上 ， 但是一般市面上存放到10年以上的火腿 ， 因肉质比较坚硬 ， 并且没有了太大的营养价值 ， 一般用来做为收藏 。
火腿肉可以生吃吗根据情况看 。
火腿在制成的过程中 ， 不仅不利于细菌的滋生 ， 还有一定的灭菌作用 ， 在这种环境中 ， 可以使火腿的细菌微生物残留达到直接食用的标准 ， 因此腌制好的火腿可以直接食用 。
【【养生知识】火腿肉是什么肉做的 火腿肉怎么保存】但腌制时间过短的火腿会导致其中的细菌微生物残留较多 ， 建议购买满1年以上的火腿直接生吃 ， 未满的还是经过加熟过后食用 。
推荐阅读
- 【健康知识】泡了一年的百香果还能吃吗 百香果泡酒能保存多久
- 【养生知识】银耳桂圆红枣汤的功效 银耳桂圆红枣汤的禁忌
- 【养生知识】胡萝卜熬水喝的功效 胡萝卜可以和什么一起熬水
- 【养生常识】莲子可以炖鸡吗 鸡汤加莲子是不是不上火
- 【健康知识】白木耳要先泡再煮吗 白木耳不泡可以直接煮吗
- 【健康知识】包好的包子如何保存 刚包的生包子能冷冻吗
- 光遇复刻什么意思
- 元气骑士怎么进隐藏关 元气骑士隐藏关进入攻略
- 超爆笑雾霾的小笑话13则 关于雾霾的笑话
- 开服装店的前期准备工作有哪些 开服装店的前期准备