昨天去超市准备买一些淀粉回来 ， 发现外面有很多的淀粉品种 ， 让我有些不理解 ， 淀粉和玉米淀粉一样吗？下面一起来看看吧！
【【养生知识】淀粉和玉米淀粉一样吗 炸东西用的粉叫什么】
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淀粉和玉米淀粉一样吗严格来说 ， 玉米淀粉是淀粉的一种 。
淀粉是一个很宽泛的种类 ， 在日常生活中 ， 主要包括了：玉米淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、木薯粉等淀粉类别 ， 因此 ， 说淀粉的时候其实就是包括了玉米淀粉的 ， 如果需要购买玉米淀粉的话 ， 一般的超市里面都有 ， 在外包装袋上也会标注有玉米淀粉字样 。
玉米淀粉能代替生粉吗可以 。
生粉其实是一种混合粉末 ， 在生粉里面 ， 有玉米淀粉、土豆淀粉等 ， 生粉的作用主要是用于上浆、勾芡使用 ， 在没有生粉的时候 ， 是可以用玉米淀粉代替生粉进行使用的 ， 没有玉米淀粉换土豆淀粉、小麦淀粉也行 。
小贴士：淀粉都具有勾芡的作用 ， 没有生粉的时候 ， 用其他淀粉勾芡效果也是一样的 ， 只是口感上有些微的差别 。
玉米淀粉用什么代替玉米淀粉可以用生活中常见的淀粉进行代替 。
玉米淀粉是生活中最为常见的淀粉类型之一 ， 如果没有玉米淀粉的话 ， 可以用绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯粉、小麦淀粉等进行替代 。
小贴士：一般情况下 ， 小麦淀粉和玉米淀粉是最为常见的 ， 其他淀粉类型较为少见 。
炸东西用的粉叫什么生活中常见的用于油炸的粉末是小麦粉 ， 不过 ， 也可以用玉米淀粉、面包粉、红薯淀粉等进行油炸 。
小贴士：炸东西的时候 ， 在食物的表面裹上一层淀粉 ， 可以让食物油炸出来口感更为蓬松、可口 ， 因此 ， 制作油炸食物时 ， 可以适当使用淀粉 ， 这里的淀粉是一个泛类 ， 只要是淀粉即可 。
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