豆腐怎么做好吃又简单（教你豆腐的家常做法）
卤水豆腐 ， 又称为北豆腐 ， 它雪白中透着微黄 ， 软嫩中带着瓷实 。好的卤水豆腐 ， 久炒不散 ， 久炖不烂 。很庆幸 ， 菜市场里有一家卤水豆腐特别好吃 ， 家里爱吃大杂烩 ， 也就是大锅菜 ， 豆腐是必不可少的食材 ， 每次去菜市场 ， 总会捎一块儿卤水豆腐回家 ， 不用任何调味料 ， 小孩子拿起就能吃一小块儿豆腐 ， 打小她就这样 。
【教你豆腐的家常做法 豆腐怎么做好吃又简单】除了白口吃和做大锅菜 ， 我们当地对于豆腐 ， 还有着特别的吃法 ， 那就是在深秋 ， 每家每户都会做些韭菜花酱 ， 把买回家的豆腐往盘中一放 ， 舀两勺韭菜花酱放到豆腐上 ， 一筷子豆腐夹下来 ， 往韭菜花酱上蘸一蘸 ， 送到口中 ， 秋天的口感甚浓 ， 这个吃法 ， 简单 ， 但却深受人们的喜欢 。
很多朋友喜欢吃豆腐 ， 但碍于做法颇少而在日常饮食中舍弃它 ， 其实 ， 豆腐的做法众多 ， 我今天就来分享给大家一道用卤水豆腐做的快手菜 。简单几步 ， 豆腐入味儿又好吃 ， 非常下饭 ， 只需要几分钟 ， 大家学会了可以把它变成餐桌上的一道家常下饭菜 。
【家常烧豆腐】【食材】：北豆腐1块儿、蒜4瓣、蚝油1汤匙、鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、香葱1棵、油适量 。
【具体制作步骤】：
1、做这道菜之前 ， 先调好碗汁儿 ， 用蚝油、鲜酱油、白胡椒粉、料酒、淀粉、一点点盐 ， 加半碗多清水 ， 调匀 。
2、把北豆腐切成小方块儿 ， 烧开小半锅清水 ， 水中加入盐 ， 把豆腐放进去 ， 中小火焯烫一下豆腐 ， 既能去掉豆腐的豆腥气 ， 还能让豆腐入底味儿 。煮上三四分钟 ， 把豆腐捞出沥水待用 。
3、蒜切片；热锅热油 ， 小火炝香蒜片 。
4、待蒜香扑鼻之后 ， 倒入事先调好的碗汁儿 ， 小火烧开 。
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