昨天去买菜的时候买了一些茄子 ， 我平时还蛮喜欢吃茄子的 ， 将茄子做成红烧茄子很不错 ， 然后就做了一些红烧茄子 ， 红烧茄子隔夜还能吃吗？下面一起来看看吧！
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红烧茄子隔夜还能吃吗保存适当的话可以食用 。
茄子是生活中常见的食材 ， 红烧茄子也是生活中常见的茄子料理方法 ， 家里做的红烧茄子如果暂时吃不完的话 ， 可以将茄子密封后放进冰箱冷藏保存 ， 这样可以延长红烧茄子的可食用期限 ， 不过由于放了一夜的原因 ， 隔夜红烧茄子的口感和营养价值都会远远差于新鲜烹调的 。
红烧茄子需要去皮吗做红烧茄子一般不去皮 。
【【养生常识】红烧茄子隔夜还能吃吗 红烧茄子需要去皮吗】茄子红烧的过程中需要过油 ， 茄肉过油后会比较的软 ， 软成一滩“泥”一样的样子 ， 这样的红烧茄子吃起来太软糯 ， 不爽口、不劲道 ， 口感不是特别好 ， 而在料理茄子的时候 ， 选择不去皮 ， 茄子皮吃起来非常有韧性 ， 再配合茄子软软的茄肉 ， 口感就会非常棒 。
红烧茄子需要焯水吗建议焯水 。
很多人做的红烧茄子很油腻 ， 有些人做的红烧茄子却很清爽 ， 其实很大程度上是因为焯水这个步骤 ， 红烧茄子很费油 ， 但烧的茄子却用油很少 ， 所以容易吃起来油腻 ， 想要不油腻 ， 诀窍是茄子先焯水再下锅 ， 这样每片都吸油均匀 ， 香而不腻 。
红烧茄子需要泡水吗需要泡水 ， 制作红烧茄子前 ， 最好先把茄子放到水里浸泡15分钟 ， 这样做是为了防止茄子氧化 。
茄子与土豆一样 ， 都能与铁发生褐变反应 ， 切好的茄子应立即放在水中 ， 减少与空气的接触 ， 茄子肉和空气接触后会变成褐色或者黑色的 ， 颜色很难看 ， 烹饪出来的红烧茄子也会是这样的颜色 。
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