【脱脂奶粉VS全脂奶粉，如何选？ 全脂奶粉和脱脂奶粉的区别】全脂奶粉和脱脂奶粉的区别(脱脂奶粉VS全脂奶粉，如何选择？)
在现代生活中，很多人都喜欢喝牛奶，但是他们听说喝全脂牛奶容易发胖，所以他们选择喝脱脂牛奶 。脱脂牛奶没有脂肪吗？脱脂奶粉和全脂奶粉有什么区别？选择哪个比较好？安安会给你看点东西 。
脱脂奶粉不含脂肪？
全脂奶粉的脂肪含量约为26%以上，而脱脂奶粉是在全脂奶粉的生产工艺基础上通过添加脱脂工艺，从而降低奶粉中的脂肪含量，其脂肪含量约为1% 。脱脂奶粉中脂肪含量低是相对于全脂奶粉中脂肪含量而言的，并不意味着脱脂奶粉中不含脂肪 。
脱脂奶粉和全脂奶粉的区别
全脂奶粉是指将鲜奶加工成奶粉而不分离脂肪的产品 。脱脂奶粉是指在加工成奶粉的过程中，脂肪从鲜奶中分离出来的产品 。
通过比较全脂奶粉和脱脂奶粉的营养成分可以看出，脱脂奶粉的蛋白质和碳水化合物含量比全脂奶粉高1/3左右，钙和磷的含量也比全脂奶粉高，全脂奶粉的铁含量比脱脂奶粉高3倍 。
而且，有研究表明，随着脂肪的分离，奶粉中的维生素A、E、D、K等脂溶性营养素也会流失 。
调谐:
全脂奶粉与水混合后，由于脂肪和蛋白质的复合作用，表面会产生一层泡沫状的浮渣 。无脱脂奶粉吸湿能力强，冲泡时在水中的溶解度不是很好 。
口味:
醇厚的牛奶需要脂肪在一定程度上体现出来 。全脂奶粉的特殊香气取决于脂肪中的挥发性成分 。如果没有脂肪，香味就会不足，牛奶就会变得无味 。所以脱脂奶粉的味道会稍微差一点 。
使用:
全脂奶粉含有大量的脂肪，容易因高温和氧化变质，不适合高温加工食品 。无脱脂奶粉因其脂肪含量低、抗氧化性和耐储存性低，是制作饼干、蛋糕、面包、冰淇淋等食品的最佳原料 。
从上面我们可以看出，全脂奶粉和脱脂奶粉在营养成分、酿造结果、口感和用途上都有所不同 。不能因为脱脂奶粉的脂肪含量低就说脱脂奶粉好，也不能因为全脂奶粉的铁含量和维生素含量高就否定脱脂奶粉，所以最好选择适合自己的 。
脱脂奶粉和全脂奶粉适合哪些人群？
脱脂奶粉:婴幼儿消化不良及腹泻、胆囊疾病、高血脂、慢性胰腺炎等患者 。，应选择脱脂奶粉补充营养 。需要控制体重的人也可以考虑脱脂奶粉 。
全脂奶粉:营养全面，建议健康的成年人和生长阶段的儿童选择喝全脂牛奶 。同时全脂牛奶中的胆固醇含量较低，适合患有高血压和冠状动脉粥样硬化性心脏病的糖尿病患者 。
技巧
1.合理安排喝奶时间 。早上喝牛奶可以补充人体能量，有利于早上的工作和学习 。晚上睡前喝牛奶有助于安神催眠 。
2.喝牛奶最好搭配一些馒头、饼干和粥，或者其他淀粉类食物，这样吸收效果更好 。
3.牛奶不应该和糖一起煮 。牛奶富含氨基酸 。在高温下，牛奶中的赖氨酸与糖反应生成一种新的化合物——果糖基氨基酸 。这种物质不能被人体消化吸收，反而影响人体健康 。
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