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【健康知识】500克面粉放多少水 500克面粉放多少糖!

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面粉是一种面点食材必备的材料 ， 它的塑造性很强 ， 可以拉成面条 ， 揉成包子 ， 擀皮做饺子 ， 压成酥饼等 ， 但不知道一般做面食的话500克面粉放多少水好呢？

【健康知识】500克面粉放多少水 500克面粉放多少糖!

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500克面粉放多少水根据面点食品需要的面团硬度决定 。
如做油条、油饼类 ， 需要用到中筋面粉 ， 一般500克面粉对应335ml的水 ， 而且做油条时有的还会用到1个鸡蛋（约60克） ， 鸡蛋中的蛋清蛋黄也是有水分的 ， 需适当减少用水 ， 可能500克面粉放275ml的温水即可；但如果是做馒头的话 ， 一般500克面粉放235ml的水即可 ， 因为做馒头的面不可以太干或者太湿 ， 不然会导致做好的馒头吃着不软糯蓬松；而做做饺子皮需要用到高筋面粉 ， 一般500克面粉放240ml的冷水即可 。
500克面粉放多少糖根据面点需求决定 。
一般糖放入面粉里 ， 一是为了增加甜味 ， 二是为了面团发酵 ， 如是提升甜味的话 ， 通常根据自己的口味来定放多少糖 ， 喜欢吃甜的可以多放些 ， 不喜欢吃甜的可以少放些 ， 500克面粉放20-30克糖是比较合适的量 。
【【健康知识】500克面粉放多少水 500克面粉放多少糖!】若是促进面团发酵的话 ， 中筋面粉500克要放白砂糖30克为宜 ， 首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水 ， 然后用筷子将白砂糖搅化 ， 接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用 。
500克面粉放多少酵母一般500克面粉放3-5克的酵母即可 。
发面时 ， 如果酵母放的过多 ， 会使发好的面产生酸味 ， 但是只要在面团中再加少许的食用碱 ， 它就可以将面团中的酸味进行中和 ， 所以酵母放多了不要紧 ， 只要加少许的食用碱 ， 还是可以吃的 。
虽然可以吃 ， 但是建议大家酵母还是不要放的过多 ， 因为只要温度（适宜的温度在35-42摄氏度）和糖达到要求 ， 一般20-30分钟就能使面团发酵好 。
新手做包子如何发面粉食材：300克中粉 ， 170ml温牛奶 ， 15克白糖 ， 少许盐 ， 6克酵母 。
方法1、牛奶加热 ， 温热的感觉 ， 放入糖搅匀 。
2、然后放入酵母化开静置5分钟 。
3、面粉与盐混合 ， 倒入牛奶 ， 搅成絮状 ， 然后肉至三光 ， 即手光 ， 盆光 ， 面团光 。
4、然后盖膜放于30到35度的地方发酵1小时左右至1.5到2倍大即可 。
小贴士1、发面剂一般有小苏打 ， 老面和干酵母粉 ， 一般选择干酵母较好 ， 用量多一些为好 。
2、酵母活化对于发面很重要 ， 差不多30度左右的温水静置几分钟就能活化 。
3、和面的时候最好用30度左右的温水 ， 能够节省发面时间 。
4、加白糖能渐少发面时间 ， 加盐能让面团更松软 ， 加酸奶也能让酵母菌更活跃 。
5、做包子发面可不止1次 ， 在包子包好之后还要发酵半小时左右 ， 这样成品才会松软 。
6、发面时环境温度最好在30到35度之间 ， 如果环境不适合 ， 可以自己营造 ， 用蒸锅 ， 下面加入60多度的热水 ， 然后将面盆放在蒸隔上 ， 不要与水接触 ， 盖盖即可 。

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