汤的做法(老刘教你餐厅汤的烹饪方法)
大家好，这里是刘一手美食 。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 。
1.喝汤的方式有很多种，包括鸡汤、猪汤、牛肉汤、鱼汤和蔬菜汤 。
2.今天老刘就来分享一下“煮猪骨”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试试 。
3.让我们开始介绍所需的配料:
猪骨、鸡架、生姜、腊肉 。
4.先把鸡架里的淋巴液去掉，把鸡肚子里的鸡肺和鸡肾清洗干净，把腊肉放在锅里煮五分钟，加入姜片和料酒去掉蟑螂，敲敲猪的大骨头，时间到了就把腊肉拿出来洗干净 。在锅里放冷水 。
【老刘教你饭店高汤的熬制方法 高汤的做法】5.将鸡架和大猪骨分别放入，放入焯水过的咸肉，加入姜片和少许高酒精度白酒，盖上锅盖，烧至全过程 。先煮一个小时，到时候汤就白了 。然后往汤中加水，再盖上盖子继续烧一个半小时 。汤煮了三个多小时，汤已经是纯白的了 。
6.再次过滤汤 。去骨渣，倒入锅中煮开，放入面条，加入一些盐，大火煮开，加入一些小蔬菜，再次煮开后放入锅中食用 。
7.汤留着做其他菜的时候，在烹饪过程中代替水加入到菜或汤里，目的是提神醒脑，让味道更丰富 。
我是老刘 。感谢您对刘一手美食的支持 。我们每天都有几道家常菜供你参考 。喜欢做饭的朋友别忘了注意 。老刘，谢谢你看 。
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