速溶咖啡(十大最佳速溶咖啡)原创Modu美国食品药品监督管理局2021-01-27 18:00:58
2019年底，苏大强的那句“我想喝手磨咖啡”，除了被当成笑料梗，无情地揭露了如今咖啡圈的鄙视链——咖啡的东西越原始、越费力，B格就越高 。
图片来自互联网
所谓潮流，自古以来就是“东三十年，西三十年” 。当初人们发明速溶咖啡是为了方便和标准化，但现在觉得要生产少量的细豆，使用一堆设备，手工研磨打卡，精确控制面粉的重量和厚度，控制水温和水流等等 。所以一杯各种产品生产出来的咖啡就跟真理一样 。
近年来，当“精品咖啡”的概念从小众转变为主流时，前二十年的“咖啡肚子”会被间歇性地遗忘，取而代之的全是速溶咖啡 。以前每次开新瓶，都会带着仪式感闻到清新蓬松的香气，感觉美妙又沾沾自喜 。
总的来说，被诟病最多的速溶咖啡原罪——咖啡的原味几乎丧失殆尽 。这要归功于传统的“喷雾干燥工艺”(简称“喷雾干燥”):将咖啡液喷成细小的液滴，置于270℃左右的高温干燥塔中，液滴瞬间蒸发成粉末，从液体到速溶咖啡的转变不到30秒，简单高效，成本低廉 。
但咖啡中大多数风味物质的沸点在200℃左右，干燥塔的高温会使其消失 。难怪很多厂商会用价格较低的Robusta咖啡豆作为速溶咖啡的主要原料 。毕竟再好的阿拉比卡豆，高温后也是“无梦咸鱼” 。
虽然随着时间的推移，喷雾干燥技术有了很大的改进，但高温总是难以避免的 。选择多了，速溶咖啡的口碑并没有提高，甚至连进步都被忽略了 。
在“真空冻干法”应用于速溶咖啡生产之前，速溶咖啡是“咸鱼翻身”怎么强调都不为过 。还用一张图片来解释:
所谓“冻干咖啡”，一般来说是将液态咖啡在-40℃左右冷冻成冰块，粉碎，送入真空炉 。在真实空的环境下，冰只要加热到-27℃，就可以变成蒸汽跑掉，留下干咖啡粉 。因为整个过程是在低温下进行的，所以尽可能的，
这一次，选出了19种“新即时”代表，包括传统大牌和网络赤潮品牌 。相信大家感兴趣的话可以在这篇文章中找到答案 。
注:本文不含任何商业推广，请随意食用 。
- 初代网红，实力弄潮 -
星巴克咖啡家享浓醇美式咖啡粉产地:法国
原料:100%阿拉比卡，拉丁美洲
规格:10袋/盒|参考价格:45元
相当于单杯:4.5元
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