食物储存(这10种储存食物的方法)
近一个月左右，因为春节和疫情的原因，快递的节奏明显跟不上大家的需求，不少人在外出买菜时被迫参加“早起抢鲜名额”大赛 。然而，我的家庭是个例外 。得益于母亲长期的“囤积癖”，食物储备充足，基本保证了一家三口半个多月的日常饮食 。我们冰箱的冷冻室里放满了冷冻蔬菜、肉类、鱼虾、各种面食、储藏室和妈妈种的白菜、胡萝卜、洋葱...
回到北京，一时半会儿回不了家“打开冰箱吃”，幸福感稍减 。而且我平时也懒得经常出去逛街，所以就跟我妈学了，在这里可以给大家提供一些储菜的技巧，也适合不经常做饭的朋友去买菜 。
??挑选食材的原则想要长期保存，拥有食材固有的耐储存资质自然是非常重要的，但同时也要考虑到营养均衡，所以还需要购买一些不合格但可以通过一些处理方法使其更耐储存的食材 。
??选择 处理食材Part 1. 不进冰箱也能挺住！具有耐储存特质的果蔬：根茎类蔬菜:土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜、莲藕、洋葱等 。
大白菜
南瓜
生姜和大蒜
苹果
这些水果和蔬菜非常耐储存 。把它们买回家，存放在没有暖气的阳台或者阴凉干燥的储藏室里 。至少一两周没有问题(已经进入夏季的朋友可以酌情缩短存放时间) 。但是如果你想长时间保存它们，你实际上需要一个凉爽干燥的条件 。买了之后要从塑料袋里拿出来，表面晾干或者用水擦干，保存之前不要清洗 。
根茎类蔬菜，如土豆、红薯、胡萝卜等，可以用旧报纸和厨房用的纸包着泥 。为了减缓土豆的发芽，土豆和苹果也可以放在一起 。成熟的苹果会释放植物激素乙烯，能有效抑制马铃薯发芽所需的生长激素，使马铃薯不发芽 。如果白萝卜有很长的萝卜缨，就要把萝卜缨剪掉，防止萝卜继续生长，影响口感 。
但是，耐久性只是在“整体储存”的前提下 。一旦切开，只能用保鲜膜包裹或放入保鲜盒中放入冰箱冷藏，可以尽快淘汰 。
我们家有一块菜地 。我妈会把白菜埋在地里，需要吃的时候挖出来 。这种保存方式真的太传统了 。老一辈没有冰箱的时候，大部分家庭都是用地窖或者埋在地下储存白菜过冬，可以储存到明年三四月份 。但这种方法并不通用 。家里有地下室或地窖的朋友可以试试 。
具有耐储存特质的主食豆类:绿豆、大豆、黑豆等 。
方便面:面食、挂面等 。
除了煮粥、煮豆浆、自制豆腐外，豆类还可以泡成豆芽，成为餐桌上令人耳目一新的配菜 。春节期间，妈妈经常送豆芽 。绿豆、黄豆和黑豆可以做成豆芽、凉拌或炒菜 。豆类非常非常耐储存，在紧急情况下也可以作为蔬菜应急(如果真的走到生命尽头也可以作为种子) 。你可以随时在家里放一些豆子，放在密封的罐子里或洗好的饮料瓶里拧紧，确保它们是干的，常温保存 。这种储存方法也适用于大米 。
如何送豆芽:将一小杯绿豆放在清水中浸泡一夜，豆子会发出一点点像白点一样的芽 。将隔夜的绿豆倒入有盖的不透明瓶子里，打几个洞透气，每天至少换水三次 。三四天就能吃到新鲜豆芽了 。
米拉达·维格罗娃在Unsplash拍摄的照片
干面条，如面食和挂面，相对耐储存，可以在家里长期存放，烹饪方便 。有必要在家做饭 。即使过了味觉欣赏期，吃一点应急也没问题 。未密封的意大利面或挂面可以用密封夹密封并保持干燥 。
实时能量包蜂蜜、花生酱、炼乳、巧克力
螺母
奶粉和药片
蜂蜜可以保存很长时间，不用放在冰箱里 。花生酱和炼乳的保质期也很长，可以提供很高的热量，可以通过多种方式食用(花生酱可以做成越南纸米卷，可以涂上面包片、拌面/凉皮等 。).正常情况下，巧克力可以在20℃左右干燥保存 。如果需要长期保存，需要放入一个紧凑的袋子中挤出空气体，然后冷藏到冰箱 。
坚果虽然个头小，但富含油脂、蛋白质、维生素和微量元素，营养非常全面 。少量的坚果可以产生饱腹感和高能量密度，作为一种舒适的食物也非常有效 。许多坚果是防潮的 。如果你大量购买坚果，把它们放在密封的罐子里 。
关于牛奶，市场上的利乐包装牛奶一般保质期在30~50天，而普通无菌塑料包装的保质期在20天左右 。巴氏杀菌奶的保质期只有3~5天，需要冷藏，因为它保留了一些对人体有益的真菌 。但是长时间储存大量的牛奶需要很多空个小时，而奶片和奶粉是节省空个小时且储存持久的替代品 。在加工工艺上，奶粉是用鲜奶经过浓缩、干燥后制成的，营养价值几乎和牛奶一样，可以一视同仁 。但是市面上大部分奶片都是添加糊精的，很少有奶片是直接用奶粉压制的，购买时要注意区分 。
推荐阅读
- 【健康知识】奇亚籽的脂肪含量为什么这么高还减肥 奇亚籽泡什么减肥效果最好!
- 女人这几个部位毛发浓密 招财是女人什么部位
- 此国被称欧洲笨猪 笨猪五国
- 虞子期历史上有没有这个人 虞子期怎么死的
- 这11款车最适合女性开呢 适合女士开的车
- 成功的恋爱关系，离不开这三点，值得借鉴
- 女性经常有这样的表现，潜台词：已经爱上了你
- 女人经常问你这些“问题”，是希望你主动一点，而不是无聊没事做
- 塔罗分析：你会在几岁一飞冲天？
- 只要会用冰箱这个按钮，告别结冰！ 冰箱结冰怎么办