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全国最好吃的7只粽子 什么粽子好吃

粽子全国家乡最好吃

什么饺子好吃(中国七大好饺子)
中国这个地大物博的国家，粽子有多少种？带着这个疑问，台湾和台湾深入南北六大省，行程数万公里 。从城市到乡村，甚至是民族部落，他们发现粽子的种类远超想象 。
我们在山西晋中发现了北方最古老的粽子；我在江南水乡嘉兴感受到了粽子深厚的文化底蕴；在丝绸之路的起点泉州，我尝到了记忆中的古味；海南岛海拔最高的黎族苗族杂居村见证了粽子的颜色变化…..
今天，在2020年的端午节，跟随台湾和台湾，来一趟粽子云之旅吧！

从江浙沪出发，第一站来到了江南水乡嘉兴，一座充满粽子文化的城市 。嘉兴粽子历史悠久 。千百年来，嘉禾人种米吃米，演变出了深厚的粽子文化 。嘉兴也是中国第一个设立粽子文化博物馆的城市 。
【全国最好吃的7只粽子 什么粽子好吃】嘉兴鲜肉饺子的特点是糯而不粘，肥而不腻，咸甜适中 。原料非常简单 。只用干饭叶、圆糯米、鲜猪肉 。
因为嘉兴鲜粽叶并不丰富，家家户户都习惯用干粽叶 。干燥的粽子叶必须浸泡一夜才能变绿和伸展 。
在嘉兴，几乎家家都有自己的粽子经 。说到鲜肉饺子，猪肉的挑选和腌制是最重要的 。糯米要用酱油、糖和盐调味，配料要足够 。包的时候要放一块瘦肉和肥肉 。煮的时候，肥肉慢慢煮开融化，渗透进米饭里，油油的，诱人！

甜粽子在北方很受欢迎 。山西晋中的黄粽子是甜粽子的代表 。小米米，又称黄米，是中国人最古老的主食 。勤劳智慧的当地人把软糯香浓的黄米和红枣搭配成北方最古老的粽子 。
做粽子的黄米，要提前三四天把米浸泡到发酵 。甜味的来源是红枣 。食材简单，味道纯正 。晋中人做粽子，只需一块粽叶就够了 。先把稻叶折成漏斗状，丢一个枣子进去，然后把黄米填满，再放两三个枣子 。
不同于南方的肉馅饺子，黄米饺子冷着吃味道更好，蘸白糖，香甜简单 。

福建泉州作为一座历史悠久的文化古城，至今还保留着浓厚的闽南古代气息 。
全王洲烤肉饺子的馅料很豪华 。除了糯米，还包括山珍海味 。莲子、香菇、虾仁是最基本的食材 。肉要先腌后炸，糯米要用干葱和卤汁炒上色后才能用 。
煮肉馅饺子比较讲究 。闽南方言叫“康肉馅饺子” 。在古代，猪骨做的汤被用来做饭 。烤肉饺子应该趁热吃 。吃的时候加甜辣酱，花生酱，蒜泥酱 。渗入酱料的肉馅饺子不粘不腻，超级满足！

在中国粽子的辽阔疆土上，潮式粽子是独一无二的 。它可以巧妙地将咸味和甜味融合在一个粽子里，但吃起来没有冲突 。
饺子的两种必备食材:用南乳、糖和酱油腌制的五花肉片和用糖腌制的鹌鹑蛋 。其他食材:长糯米、香菇、虾仁、咸蛋黄、虾仁、莲子也需要预处理 。
绿豆糊和糖渍鹌鹑蛋一样，是汤圆的重要组成部分 。
因为糯米已经提前炒好了，包好的粽子可以煮三四十分钟 。咬下去，甜的是咸的，咸的是甜的，它们交融在一起！

广东肇庆，古代岭南文化最重要的发祥地之一，作为一个有着两千多年历史的小镇，粽子文化也是极其丰富多彩，咸中带甜 。肇庆人一年四季都吃蒸饺，走亲访友也会给两个，意思是“红红火火” 。
传统的蒸饺只用三种材料 。除了糯米和肥猪肚，肇庆人还喜欢放很多去皮的绿豆，增强香味，缓解油腻感 。
蒸饺叫蒸饺，但都是熟的 。木头也是当地山上产的桂枝木，煮粽子的水是正宗的当地名山鼎湖山的泉水 。当地人认为这样煮出来的饺子没有异味，自然是甜的 。
为了适应现代人的口味，肇庆蒸饺在传统的基础上演变出了许多新口味，比如扇贝香菇八宝饭、紫米黑糯米汤圆等等 。还有西米粽子和用红豆沙包的碱性粽子，咸甜相间，形成了肇庆独特的粽子文化 。

在云南壮族的饮食中，糯米起着重要的作用 。糯米做的粽子叫粽子 。在阜宁的庄乡有一种特殊的粽子，它结实，看起来像马的腿 。
芝麻梗是包粽子不可缺少的材料 。烧成灰后趁热拌入未洗好的糯米，筛出粗颗粒，使糯米充分被梗灰覆盖，变得又黑又亮，增强了软糯米的口感和香味 。
除了糯米，去皮的绿豆和腌制的五花肉也会用到 。除了直接吃，当地人还改变了吃煮好的粽子的新方法，比如把粽子切成块，用茶油炒或油炸 。表面金黄酥脆，油绿的豆瓣酱像咸蛋黄，是另一种香浓的味道 。

寻味的最后一站是海南的琼中石(咱)汉村，这也是海南岛海拔最高的黎苗杂居村，这里出产一种美丽的粽子——五色粽子 。

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