粤菜蒸菜(最喜欢的广东蒸菜有五道菜 ， 尤其是第四道菜)
说到粤菜 ， 就不得不说清蒸菜了 。广东以蒸出名 。对于食物本身的美味和蒸的健康 ， 大部分广东人主要是用蒸菜 ， 而且非常的丰富多彩和美味 ， 一点也不逊色于烹饪 。就连广为人知的黄鸡在广东也能变成蒸菜 ， 它的名字叫香菇蒸鸡 ， 是另一种美味 ， 可以说是比较地道的做法 。除了这个蒸鸡 ， 还有更多蒸菜 。我最喜欢广东五个蒸菜 ， 尤其是第四个 。像爱榴莲一样热烈地爱它 。你有同样的味道吗？让我们一起来看看 。
【最爱广东五道蒸菜，特别第四道 粤菜蒸菜】老虎头上的文字/兔子
你家的黄焖鸡来我们广东投降 ， 成了这么和谐的一道菜 。没有各种酱料和红辣椒的颜色 ， 剩下的只有蘑菇片和鸡肉的优雅味道 ， 两者结合得恰到好处 。一般为了省事 ， 就在市场上买新鲜的蘑菇 ， 洗净切成块 。将鸡肉提前腌制好 ， 撒上适量的盐、玉米粉、胡椒粉和酱油 ， 充分抓匀 ， 腌制10分钟左右 ， 将生姜一起切好 。在这里 ， 不得不提醒大家 ， 边肖蒸蔬菜的时候喜欢加盐比酱油多 ， 这样可以突出蔬菜的新鲜度 ， 酱油只是用来配色的 。然后将香菇片放入鸡肉中搅拌均匀 ， 然后放入锅中蒸熟 。一道清淡而芳香的菜 。
黑豆蒸排骨 。广东人喜欢吃鸡肉 ， 但不喜欢吃排骨 ， 排骨通常用来蒸 。只有不新鲜的才用来煎炸 。当然 ， 新鲜的不能浪费 。蒸是它的本色 。将大蒜剁成小块 ， 将发酵好的黄豆剁成小块 ， 然后放入已经洗净沥干的排骨中 ， 再加入适量的盐、玉米粉、胡椒粉、少量的酱油和少许的糖 ， 抓匀腌制10分钟 ， 然后上锅蒸熟 。我们做饭的时候会把菜一起蒸熟放在电饭煲里 。米饭煮好后 ， 里面的蒸肉会一起煮 ， 效果还不错 。喜欢吃辣的 ， 切几个辣椒圈 ， 最后撒上 ， 再加一些小葱 。满分！
蒜蓉蒸丝瓜 。广东的蒸菜太神奇了 ， 丝瓜可以蒸得这么漂亮 ， 全部直立 ， 全部入味 。先把丝瓜去皮 ， 切成段 ， 不要太小 。首先准备蒜蓉酱 ， 然后铺在丝瓜上一起蒸 。像这样蒸一个盘子需要大约4-5瓣大蒜和一点生姜 ， 所有这些都切成块 。锅里热油 ， 多加点油 ， 蒜姜一起翻炒 ， 加入适量盐和少许酱油 ， 煮开后关火 。我们必须在这里抓住它 ， 不要煎果汁 。然后把煮好的大蒜放在丝瓜上 ， 一起蒸熟 。丝瓜从水里出来就熟了 。不会太久的 。。
咸鱼蒸五花肉 。在边肖看来 ， 这真是一顿宫廷大餐 。咸鱼很香 ， 五华很脆 。两者结合 ， 天下无敌 。有相爱的朋友吗？不要说边肖味道独特 。广东人很喜欢 。五花肉或猪肉都行 。切成薄片 ， 提前腌制 。如果咸鱼很咸 ， 就不需要腌制了 。一起蒸吧 。边肖通常买不太咸的猪肉 。猪肉要腌制一下才有味道 ， 但是也有点腌 ， 怕太咸 。一点玉米粉 ， 一点盐和酱油 ， 一点糖 ， 搓匀 ， 腌制 。我需要很多生姜 ， 怕有鱼腥味 。咸鱼应该切小一点 。我喜欢用水煮咸鱼 。霉咸鱼香 ， 但太松 。5.将花、咸鱼和姜丝搅拌在一起 ， 放入锅中蒸熟 。
蒸比目鱼 。广东鲳鱼 ， 又叫草鱼 ， 是这里非常常见的一种鱼 ， 可以说是国鱼 。这个练习也很简单 ， 毫不费力 ， 初学者也能上手 。让鱼摊清洗内脏 ， 告诉摊主是蒸的 ， 他就知道怎么做了 。回来的时候把水洗干净沥干 ， 尽量不要带水 。然后在水里蒸 ， 期间我们把碗拿来 ， 加入少许盐、糖、油和酱油 ， 混合搅拌均匀备用 。姜丝葱切丝 ， 越长越细越好 。等鱼快蒸熟了 ， 眼睛变白站出来 ， 关火 ， 把蒸好的鱼水倒掉 ， 把姜丝和葱花铺在鱼身上 ， 倒入刚准备好的汁 ， 然后回锅蒸一会儿 ， 就熟了 。最后用筷子试试 ， 能穿过就熟了 。
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