一头牛的部位有很多 ， 对于不同部位的肉来说其口感和吃法也是不一样的 ， 因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
【【健康知识】牛肉哪个部位最好吃 牛肉哪些人不适合吃!】
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牛上脑牛上脑是位于肩颈部靠后 ， 脊骨两侧的牛肉 ， 这个部位很少运动 ， 肉质细嫩 ， 而且脂肪含量均匀 ， 看起来有明显的脂肪花纹 ， 吃起来口感十分多汁 ， 适合于大部分人群食用 ， 建议用来煎制、清炒、涮火锅等 。
牛里脊牛里脊是位于脊椎骨内侧的条状嫩肉 ， 这个部位几乎是没有运动量的 ， 因此口感也是最柔嫩、鲜美的 ， 而且所含的脂肪也比较少 ， 所以比较适合于给牙口不是很好的老年人以及小孩食用 ， 建议可以用来炒着吃 。
牛腱子牛腱子位于牛的前后腿的部位 ， 因为这个部分的运动量是比较大的 ， 因此吃起来口感会非常有嚼劲 ， 油脂含量也比较少 ， 因此一般比较适合于想要减肥、健身的成年人食用 ， 建议可以用来卤着吃 。
牛腩牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ， 取自肋骨间的去骨条状肉 ， 这个部位的脂肪含量较多 ， 肉筋也比较多 ， 口感肥厚而醇香 ， 建议可以用来熬煮、红烧、炖汤等 ， 不适合于消化功能不好的人群食用 。
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