朋友说要买些大闸蟹回来 ， 据说挑的都是个头比较大 ， 味道也很好的大闸蟹 ， 那么什么时候的大闸蟹是最肥美的呢？
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什么时候的大闸蟹最肥美农历9-10月最好 。
螃蟹在农历9-10月是最好最肥美的 ， 俗话说“九雌十雄” ， 意思是农历九月吃雌蟹最好 ， 十月吃雄蟹最好 ， 到农历九月时 ， 大闸蟹母蟹卵满 ， 蟹黄鲜香油脂细腻 ， 而到十月 ， 大闸蟹公蟹性腺发育到最佳时段 ， 这时黄肥膏白 ， 蟹膏口感丰腴滑润 ， 这段时间的大闸蟹品质是非常好的 ， 而且大闸蟹蟹黄、蟹膏的价格和时间日期也是有很大关系的 。
大闸蟹怎么挑肉多的方法一将大闸蟹拿在手里掂量下分量 ， 两者外观差不多大的选择分量重的大闸蟹 ， 这样的大闸蟹是比较肉多肥美的 ， 相反如果手感轻飘飘 ， 说明这样的大闸蟹肉比较少 。
方法二观察大闸蟹背部 ， 看是否呈青色 ， 是否是比较坚硬 ， 看大闸蟹腹部是否比较饱满 ， 如果是的话 ， 说明螃蟹比较肉多肥美 ， 此外还可以看螃蟹的腿 ， 蟹腿越粗壮坚硬有力、难捏动 ， 说明这样的大闸蟹肉越多 。
大闸蟹是公的好还是母的好建议选蟹黄 。
虽然蟹黄、蟹膏都含有人体必需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分 ， 但是蟹黄中的维生素和卵磷脂含量要高于蟹膏 ， 且每100克蟹黄中胆固醇约416毫克 ， 100克蟹膏的胆固醇约为466毫克 ， 世卫组织建议人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克 ， 因此吃蟹黄对健康会好一些 。
如何分大闸蟹的公母看蟹腹：最简单、最直观的方法 ， 公蟹蟹腹呈三角形 ， 而母蟹蟹腹呈圆形或者椭圆形 。
看蟹脐：如果大闸蟹脐部比较窄的话 ， 一般多公大闸蟹 ， 反之则为母大闸蟹 。
看颜色：如果打开后是黄色的则为母大闸蟹 ， 而白色的则为公大闸蟹 。
【【养生常识】什么时候的大闸蟹最肥美 大闸蟹怎么挑肉多的!】看蟹脚：母大闸蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细绒毛 ， 而公大闸蟹八条腿都有密绒毛 。
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