最近天气比较冷 ， 很多人在晚上的时候都喜欢炖一点鸡汤来起到暖胃养生的作用 ， 那鸡汤炖多久最合适呢？
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鸡汤炖多久最合适1-2个小时 。
鸡肉中含有较多的蛋白质 ， 一般需要炖较长的时间其肉质才会软烂 ， 此时鸡肉中所含的风味物质才能够溶解到鸡汤里 ， 鸡汤喝起来也会更加地鲜美 。
如果炖的时间太短的话 ， 不仅鸡肉吃起来口感会比较硬 ， 而且鸡汤喝起来味道也比较淡 ， 所以一般在炖鸡汤的时候建议可以用小火炖1-2个小时左右 ， 如果时间比较紧张的话 ， 那么也可以选择用高压锅来炖 ， 这样会更快一些 ， 只需要炖30-45分钟左右就可以了 。
鸡汤炖了4小时还能喝吗因人而异 。
对于炖了4个小时的鸡汤来说 ， 其中并不含有毒性物质 ， 如果想喝的话是可以继续喝的 ， 但是随着炖煮时间的延长 ， 鸡肉中所含的蛋白质、脂肪等成分也会更多地溶解到汤里 ， 所以此时鸡汤内的嘌呤成分含量是比较高的 。
而嘌呤进入到人体之后会转化成尿酸 ， 因此对于一些本身尿酸偏高的人群来说 ， 是不建议喝炖了4个小时的鸡汤的 。
鸡汤炖什么好喝又营养视个人口味而定 。
鸡汤本身的口感就是十分鲜美的 ， 建议在炖鸡汤的时候可以选择哪些肉质饱满、脂肪含量多的老母鸡 ， 而且在炖汤之前可以先将鸡肉炒一下 ， 使其脂肪发生化学反应 ， 这样鸡汤炖出来口感也会更加好喝一些 。
其次也可以在鸡汤里面加入一些食材一起炖 ， 比如党参、黄芪、枸杞、红枣、香菇、虫草花等 ， 这样也可以增强鸡汤的增补作用 ， 但是不建议放鸡精 ， 以免影响到鸡汤本身的鲜味 。
炖鸡汤不放姜可以吗可以不放 。
炖鸡汤的时候在里面放姜主要是为了去除鸡汤的腥味 ， 并起到提味、提鲜的作用 ， 但是因为姜是热性的 ， 食用后可能会增加人体的热气 。
【【养生常识】鸡汤炖多久最合适 鸡汤炖了4小时还能喝吗!】因此对于一些本身体内热气较多、容易上火的人群 ， 或者是不喜欢吃姜的人群来说也是可以不放的 ， 但是可能炖出来的鸡汤腥味比较大 ， 建议可以根据个人的口味在里面适当地放一些料酒、小葱来去腥 。
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