最近在网上买了一点干贝回来 ， 但是卖家说要泡发之后才能煮 ， 那干贝的泡发方法是什么呢？
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干贝的泡发方法1、去掉硬肌：在干贝的表面 ， 通常会有一部分发白的部分 ， 这部分就是干贝的硬肌部分 ， 吃起来口感会比较硬 ， 所以在泡发之前首先需要将这部分去掉 。
2、清洗：将去掉硬肌的干贝置于清水中清洗干净 ， 去除泥沙 ， 取下来的硬肌部分也同样可以清洗干净后用来煲汤 。
3、泡发：将清洗干净的干贝置于大碗中 ， 加入适量的料酒、葱段、姜片 ， 静置泡发2个小时左右 。
4、蒸煮：如果觉得泡发时间太慢的话 ， 那么也可以将其置于锅中蒸15-20分钟左右 ， 然后取出来晾凉即可 。
干贝可以泡发一夜吗视情况而定 。
干贝本身属于一种干货 ， 其水分含量较少 ， 不利于微生物的生长繁殖 ， 但是经过泡发之后 ， 因为其中含有较多的水分和蛋白质 ， 就会很容易滋生微生物发生变质的情况 ， 所以一般来说干贝是不能浸泡太长时间的 。
如果想要浸泡一夜的话 ， 那么建议可以将其置于冰箱中冷藏泡发 ， 这样可以在一定程度上抑制酶和微生物的活性 ， 第二天在没有变质的情况下是可以继续食用的 。
干贝泡发的水还要吗建议可以留着 。
干贝中含有较多的谷氨酸钠 ， 这种成分具有浓烈的鲜味 ， 而经过泡发之后因为会有少部分的谷氨酸钠溶解到水里 ， 所以建议可以将泡发的水留着一起烹饪 ， 这样也能提升菜品的鲜味 。
但是因为干贝是属于扇贝的闭壳肌部分 ， 其中会含有一定的泥沙 ， 所以如果想要将泡发的水留下来的话 ， 那么在泡发之前就需要将干贝先清洗干净 。
干贝没煮熟吃了会中毒吗可能会 。
干贝属于一种海鲜 ， 在加工的过程中可能会带有较多的细菌、虫卵等 ， 如果没有煮熟就吃的话那么就有可能会扰乱人体肠道菌群的平衡 ， 使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适的症状 。
【【养生知识】干贝的泡发方法 干贝可以泡发一夜吗!】而且干贝中也含有较多的蛋白质 ， 如果没有煮熟就吃的话那么也会对人体的肠胃造成较大的负担 ， 此时也容易使人体出现腹痛、腹胀等消化不良的症状 ， 所以建议最好是煮熟了之后再吃 。
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