腊肉在晒之前需要先腌制一下，那腌三天够不够呢？腊肉腌了几天之后开始有味道是不是说明坏了呢？让我们一起来看一下吧 。
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腊肉腌了三天可以晒了吗不可以 。
腊肉在晾晒之前一般需要腌制大约七天左右，这样能让盐分更好的渗透入腊肉中间，腊肉味道会更香，吃起来会更有风味，同时盐具有杀菌消毒的作用，腊肉要腌制到位才能起到更好的杀菌反腐效果 。 如果腊肉腌了三天就开始晾晒的话，腊肉腌制不均匀口感就会受到影响，此外还会大大影响腊肉的保存，在腌制晾晒的过程中很容易出现腐坏变质的情况 。
腊肉腌了几天有味道是坏了吗可能是 。
腊肉腌制过程中一般只会有轻微的咸香味，这属于正常现象，但如果腌制腊肉时出现发臭、发酸等难闻异味的话，就说明腊肉很可能是受细菌污染开始出现变质现象 。 如果腊肉异味不是很严重的话可以用清水洗一下腊肉重新腌制，或者是在腊肉表面抹上一点白酒，这样都能起到杀菌消毒的作用 。
但如果异味非常严重，有刺鼻感的话，则不宜再继续食用，因为腊肉中已经滋生了有害物质，再继续食用不利于身体健康 。
腌制腊肉前肉需要洗吗不用洗 。
在腌制腊肉之前并不需要清洗腊肉，因为这样会将腊肉本身的香气洗掉，这样腌制出来的腊肉口感并不是很好 。 此外清洗腊肉会导致腊肉表面沾水，这样在腌制过程中很容易出现变质、腐坏等现象 。 因此买回来的腊肉直接腌制即可，如何肉比较脏需要洗的话，建议使用凉开水洗，且洗完要将肉晾干再进行腌制 。
腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好根据天气来定 。
【【养生常识】腊肉腌了三天可以晒了吗 腊肉腌了几天有味道是坏了吗!】最适合腊肉腌制的温度在0-10℃左右，如果气温比较低的话，直接将腊肉放在室温下腌制即可，但如果室温比较高，已经超过10℃的话，则建议要将腊肉放在冰箱冷藏室内进行腌制 。 如果直接将腊肉放在温度较高环境下的话，很容易出现腐坏变质的情况 。
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