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冬天蒸馒头用热水还是冷水？下面一起来了解下吧 。
冬天蒸馒头应该用冷水下锅 。这样在整个加热的过程中 ， 馒头和冷水的温度同步逐渐上升，能使馒头受热均匀，并且蒸出来的馒头又大又白 。最重要的是，即便和面时发酵时间不够，也能得到改善 。
如果直接用热水下锅蒸馒头，那么蒸出来的馒头就会发硬 。而冷水在加热的过程中，温度是逐渐上升的 ， 这样一来，馒头软硬程度刚刚好，蒸出来的馒头更好吃 。蒸馒头需要多长时间，要根据馒头大小以及火候决定，通常来说，蒸馒头的时间在25分钟左右就能出锅了 。
冬天蒸馒头和面的话，既不能用冷水，也不能用热水，应该用温度，水温控制在35度左右即可 。冬天温度比较低，如果直接用冷水和面，容易让面团发硬，而用热水的话，由于温度太高，会导致面团发软 。所以用温水是最合适的 。
【冬天蒸馒头用热水还是冷水】一般来说，蒸馒头的时候都应该用冷水下锅，不分季节 。只是发酵时间需要根据天气而定，夏天发的时间短一些，冬天则长一些 。做馒头关键的是揉面时间的长短，揉的时间越长馒头越筋道 。
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