黑豆是一种常见的豆类， 黑豆的表面是黑色的， 富含花青素等天然色素， 有的人发现黑豆泡水之后会掉色， 担心买到了假黑豆， 那么黑豆泡水不掉色对吗？
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黑豆泡水不掉色对吗会掉色 。
黑豆、黑米这类黑色杂粮的果实都有天然色素， 平时沉积在表皮的保护膜内 。 浸泡时， 色素溶解在水中， 水就会变颜色 。 如果用热水浸泡， 保护膜立刻被高温破坏， 色素释放也就更为迅速 。 所以， 掉色属正常现象 。
黑豆用水泡后掉色还有营养吗【【养生知识】黑豆泡水不掉色对吗 黑豆用水泡后掉色还有营养吗】还有营养的 。
黑豆用水泡后掉色只是损失一些天然色素， 黑豆中还含有其他营养成分， 丰富的蛋白质、维生素、矿物质等， 黑豆中还含有一些微量元素， 如锌、铜、镁、硒等， 这些微量元素可以有效的防止身体的衰老， 增加身体的机能 。
女性盲目吃黑豆的坏处1.导致子宫内膜增厚女性的子宫内膜厚度变化和排卵期、月经期息息相关， 而黑豆中含有植物雌激素， 可以发挥弱的雌激素效应， 长期大量食用会引起子宫内膜增厚 。 子宫内膜过厚， 可能会引起月经期间经血量增加， 严重时表现为功能失调性出血、贫血等情况 。
2.导致腹胀、放屁黑豆属于不太好消化的食物， 如果女性刚好消化能力不好， 又经常吃黑豆， 那么就容易因为消化不良而经常出现腹胀、放屁的情况， 非常尴尬 。
吃黑豆的禁忌1.一次不能吃太多黑豆不易消化， 因此一次不能吃太多黑豆， 要控制在50克干品以内， 以免加重肠胃负担、导致消化不良 。
2.消化功能不佳者少吃黑豆属于比较难消化的食物， 而且还属于产气食物， 吃了之后会在胃肠道内产生气体， 引起腹胀、放屁等症状， 原本消化功能不佳的女性人群更要少吃黑豆 。
3.女性子宫内膜偏厚要少吃如果女性在进行妇科检查时发现子宫内膜偏厚 。 那么建议也要少吃黑豆以及黑豆制品 。
4.痛风患者不宜吃黑豆属于高嘌呤食物， 而痛风患者要严格控制食物嘌呤的摄入， 平常一般吃中低嘌呤的食物， 黑豆要少吃， 以免导致血尿酸升高， 诱发痛风 。
5.肾炎、肝炎患者慎食黑豆富含蛋白质， 这些蛋白质度需要通过肝脏和肾脏代谢掉， 而患有肝炎和肾炎的患者在平常要控制蛋白质的摄入， 因此慎食黑豆 。
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