鲫鱼 ， 相信很多人都不陌生 ， 是鱼类中一种营养物质丰富的鱼 ， 常被用来炖汤喝 ， 而鲫鱼汤炖多久最好呢？炖鲫鱼汤是用冷水还是热水好呢？
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鲫鱼汤炖多久最好一般建议炖15-25分钟 。
鲫鱼用来炖汤 ， 不仅营养丰富 ， 而且其味道清甜 ， 因此深受人们的喜爱 ， 而正常情况下 ， 炖鲫鱼的时间不宜过长也不宜过短 ， 一般在15-25分钟 ， 若是时间长的话 ， 鲫鱼的鱼肉会出现软烂情况 ， 不仅会影响其口感 ， 还会流失鲫鱼中的水溶性纤维素等其他营养物质 。 若是鱼比较大的话 ， 可以适当延长炖的时间 ， 但是也不宜超过30分钟 。
炖鲫鱼汤用冷水还是热水好一般建议热水 。
很多人炖鲫鱼汤的时候不知道加入热水还是冷水？其实一般建议用热水 ， 因为热水下锅能够使鱼内的蛋白质收缩凝固 ， 在最大程度上保持鱼的完整性 ， 而且鱼中的营养成分流失不会很多 ， 炖出来的汤为乳白色 ， 味道鲜美 ， 若是用冷水的话 ， 鱼炖的时间过长 ， 鲫鱼可能会因为水温的上升而导致鱼肉起糊 ， 不仅流失营养物质多 ， 鱼肉的口感也会有所下降 。
鲫鱼汤的好处抗衰老鲫鱼中含有多种维生素 ， 比如：维生素E、维生素C等 ， 而这些维生素能够抑制人体自由基 ， 起到抗衰老的作用 ， 人体适量食用鲫鱼可起到美容养颜的效果 ， 帮助保持肌肤细嫩有光泽 。
增强免疫力鲫鱼中含有丰富的蛋白质 ， 而且多数为优质蛋白质 ， 其中包含多种人体所需氨基酸 ， 适量食用 ， 可补充细胞的蛋白质缺少 ， 修复细胞 ， 增强人体免疫力 。
催乳在哺乳期的女性 ， 适量的食用一些鲫鱼汤 ， 能够起到催乳的效果 ， 这是因为鲫鱼中丰富的蛋白质 ， 可以促进目前身体合成母乳 。
怎么做鲫鱼汤好喝鲫鱼汤的做法如下：
1、准备鲫鱼1-2条、姜片、盐、葱花、米醋适量 。
2、将鲫鱼去掉鱼鳞 ， 清洗干净血水 ， 控干水分 。
3、在锅中放入适量的油 ， 油温热至8分时 ， 放入鲫鱼 ， 煎至两面金黄 。
4、倒入热水、姜片、米酒适量 ， 煮15-25分钟 。
【【养生常识】鲫鱼汤炖多久最好 炖鲫鱼汤用冷水还是热水好】5、最好放入适量的盐 ， 撒上葱花盛入碗中即可食用 。
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