鸡汤的味道鲜美 ， 营养价值很高 ， 有很好的滋补作用 ， 一般炖鸡汤都是需要放盐的 ， 那么鸡汤什么时候放盐好呢？
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鸡汤什么时候放盐建议在出锅前10分钟时放盐比较好 。
因为炖汤如果先放盐 ， 盐煮时间太长了 ， 会使肉质变老、很难炖烂 ， 汤也会没有香味 。 所以盐和其他调味品 ， 最好是在鸡汤已经快炖好的时候 ， 再放进去 ， 放盐后再用大火炖七八分钟 ， 期间不要揭盖 ， 这样可以使汤味更浓 ， 里面的食材也会更加入味 。
鸡汤一般熬几个小时鸡汤一般熬1-1.5小时 。
鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材 ， 且味道清甜、香味浓郁 ， 深受人们喜爱 ， 而在炖鸡汤时 ， 需要把握时间 ， 不宜过长也不宜过短 ， 时间过长的话 ， 鸡肉中的营养成分会有所流失 ， 肉质变软 ， 在口感上也会有所降低 ， 而时间过短的话 ， 鸡肉没有完全熟透 ， 鸡汤不够浓稠、肉质生硬 ， 一般来说 ， 鸡汤炖1-1.5小时是最好的 。
鸡汤怎么炖才又浓又白鸡汤想要又浓又白 ， 首先炖的时间要长 ， 其次一定要连着带脂肪的鸡皮一起炖汤 。
鸡汤所以能够炖的又浓又白 ， 是因为汤中含有丰富的脂肪和蛋白质 ， 需要用大火将其中的脂肪、蛋白质煮至乳化 ， 悬浮在汤水中 ， 汤就会变成奶白色了 。
为什么我炖的鸡汤不浓鸡汤不浓 ， 考虑是下列原因：
1.炖的时间不够：炖鸡汤至少要一小时 ， 才能够将鸡肉中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中 ， 这样汤才会变成奶白色 ， 时间短就没有这样的效果 。
2.中途加了冷水：想要鸡汤不浓 ， 在熬汤期间一定要注意保持锅内的温度 。 在汤还没有变白之前 ， 一定不要揭开锅盖 ， 往里面加冷水或者是其他的食材 ， 不然锅内的温度掉下去了 ， 汤也熬不成浓白色了 。
【【养生常识】鸡汤什么时候放盐 鸡汤一般熬几个小时】3.没开大火：有句话叫做“小火清汤 ， 大火白汤” ， 是说如果想要熬清汤 ， 那么从一开始就要用小火；而想要熬白汤 ， 一开始要大火 ， 然后再转小火慢慢熬 。
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