最近几天超市里上新了些新鲜的番茄 ， 我好久没吃了打算买几个做菜吃 ， 那么吃番茄的时候 ， 番茄的皮能不能吃呢？
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番茄皮能吃吗能吃 。
番茄是茄科一年生草本植物 ， 主体包括果皮、果肉、种子三个部分 ， 整个果实都能食用 ， 而番茄皮作为包裹番茄的物质 ， 食用番茄的时候并不会对人体营养吸收造成影响 ， 反而是番茄皮中的营养价值并不比果肉低 ， 是可以放心吃的 ， 只是在吃的时候要注意 ， 将番茄皮彻底清洗干净 ， 避免农药残留 。
番茄皮吃了有营养吗红色的番茄皮中含有丰富的番茄红素、胡萝卜素等微量元素 ， 番茄红素作为一种抗氧化剂 ， 其对人体产生的游离基抑制作用是维生素E的10倍左右 ， 且之前也有研究发现 ， 适当的补充番茄红素有保护心脏、降低心脏病的风险的效果 ， 因此食用番茄皮也能为人体体能增强提供一定的帮助 。
怎么把番茄的皮去掉方法一在番茄表皮上划十字切口 ， 然后往锅中倒水 ， 大火煮沸后把番茄放进去煮20-30秒 ， 捞出冷却两分钟 ， 就可以将外皮去掉了 ， 要注意的是 ， 番茄的焖煮时间不宜过长 ， 以免造成营养流失 。
方法二在番茄底部插一个叉子 ， 然后放在火上烤10秒钟左右 ， 番茄的外皮就会受热开裂 ， 移除冷却几秒钟后 ， 就可以轻松撕去外皮了 ， 而且外皮可以很完整 。
番茄带皮怎么做好吃1.准备适量番茄、鸡蛋、小葱、盐 ， 先将番茄洗净 ， 切成小块 ， 鸡蛋打散 ， 加盐搅拌备用 。
2.小火起锅 ， 倒入适量油 ， 先把打好的鸡蛋下锅炒至8分熟 ， 然后盛出备用 。
【【养生常识】番茄皮能吃吗 番茄皮吃了有营养吗!】3.重新倒入少许油 ， 下番茄翻炒3分钟左右 ， 鸡蛋倒进去一起炒 ， 加适量盐将鸡蛋炒熟 。
4.出锅前撒上些葱花即可盛盘食用 。
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