羊肚菌营养丰富 ， 食用价值高 ， 是目前世界范围内都比较珍稀的食用菌 ， 一般食用为煲汤多见 ， 但煲羊肚菌汤大部分人都不知道具体的煮制时间 ， 到底羊肚菌需要煮多久才能食用呢？下面就来告诉你答案 。
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羊肚菌需要煮多久才能食用大概10-15分钟即可食用 。
羊肚菌属于一种营养价值较高的食物 ， 含有丰富的蛋白质 ， 膳食纤维矿物质和维生素 ， 但基本不含脂肪和胆固醇 ， 食用可以起到健脾养胃、益肾补精、增强抵抗力等作用 ， 一般建议羊肚菌煮10-15分钟才可以食用 ， 若是煲汤的话 ， 也不宜久煮 ， 尤其是新鲜的羊肚菌 ， 以免其营养成分流失过多 ， 鲜味和口感降低 ， 但煮的时间也不能过短 ， 以免没熟吃了对健康不利 。
羊肚菌没煮熟能吃吗有毒吗能吃 。
羊肚菌虽然是菌类食物 ， 但却是无毒的菌类 ， 是可以放心食用的 ， 如果羊肚菌没煮熟就食用 ， 通常少量吃一些并不会有什么危害 ， 如果是胃肠道功能较差的人 ， 很有可能会引起胃肠道的不适 ， 出现消化不良、腹胀、腹泻等症状 。
建议：平时煮羊肚菌可根据其肉质变软、味道变鲜甜、煮后散发菌类香味等进行判断是否煮熟 。
羊肚菌煮出来为什么是红色的是正常现象 。
用羊肚菌煮汤或者红烧的时候 ， 会发现汤水或者汤汁带有淡淡的酒红色或者比较深的褐色 ， 这属于正常现象 ， 而且干羊肚菌在泡发的时候也会让泡发的水变成酒红色 ， 这些都是羊肚菌的精华 ， 和香菇一样 ， 其中含有可溶性色素成分 ， 营养价值高 ， 这也是干羊肚菌煮出来的汤水比新鲜羊肚菌煮出来的汤水更好看 ， 而且香味也更浓郁的原因所在 。
羊肚菌不能和什么同煮1、富含鞣酸的食物羊肚菌中含有一定的蛋白质 ， 约占20% ， 食用可以补充蛋白质 ， 和富含鞣酸的食物一起食用 ， 会降低蛋白质的吸收 ， 同时加重消化负担 ， 对身体不利 。
常见的富含鞣酸的食物有：柿子、竹笋、酸枣、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生猕猴桃等 。
2、辛辣刺激的食物【【养生知识】羊肚菌需要煮多久才能食用 羊肚菌不能和什么同煮!】羊肚菌食用营养价值较高 ， 饮食讲究吃其鲜美滋味 ， 一般原汁原汤 ， 清淡为好 ， 若是加一些辛辣刺激的食物一起煮来吃 ， 不仅口感不好 ， 还会影响其鲜美的品尝 ， 同时不利于对羊肚菌营养的吸收和利用 。
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