蒸鱼豉油是我们生活中常用的一种调味品 ， 如果遇到蒸鱼豉油用完的情况的话 ， 蒸鱼豉油可以用什么代替？蒸鱼豉油可以生吃吗
【【养生知识】蒸鱼豉油可以用什么代替 蒸鱼豉油可以生吃吗!】
文章插图
蒸鱼豉油可以用什么代替蒸鱼鼓油可以用酱油类调味料代替 。
蒸鱼豉油是一种以大豆为主要原料制成的酱油 ， 制作需要经过制曲、发酵等步骤 ， 有去腥、提味、增鲜的效果 ， 但是蒸鱼鼓油相比其他酱油提味效果更强一些 ， 所以在没有的情况下用酱油代替也是可以的 ， 但是蒸出来的鱼颜色会比较深 ， 影响食物品相 。
或者也可以用生抽来代替 ， 生抽同样也属于酱油的一种 ， 谷氨酰胺含量较高 ， 在炒制肉类食物的时候 ， 生抽对肉类食物的增鲜效果明显 ， 用来代替蒸鱼豉油也是非常好的 。
蒸鱼豉油可以生吃吗蒸鱼鼓油可以直接吃 ， 但是不能食用太多 。
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油 ， 即酱油；是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料 ， 制造酱油一般以大豆为主要原料 ， 加入水 ， 食盐经过制曲和发酵 ， 在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下 ， 酿造出来的一种液体
蒸鱼豉油和生抽有什么区别具体区别如下：
生产工艺酱油是用大豆发酵、酿造而成的 ， 大豆富含蛋白质 ， 在发酵过程中蛋白质被分解成多种氨基酸 ， 所以酱油具有鲜味；露晒、发酵后抽取的第一道酱油就是生抽 ， 再往生抽加入多种添加剂 ， 包括焦糖色、味精、黄酒等 ， 经过特殊工艺制成的就是蒸鱼豉油了 。
颜色和质感生抽是第一道酱油 ， 所以颜色比较淡 ， 呈红褐色 。 而蒸鱼豉油加入了焦糖色、黄酒等成分 ， 颜色较深 。 而质感上 ， 生抽流动性更好 ， 蒸鱼豉油更浓稠 。
用法生抽的味道较咸 ， 一般都是调味的 ， 在炒菜或拌凉菜时用得多 。 而蒸鱼豉油加入了黄酒 ， 多用于去腥增鲜 ， 保持食材本来的味道 ， 因此通常在清蒸、水煮等菜式中使用 ， 也可以用来炒菜 。
蒸鱼豉油放了还要放盐吗看情况决定 。
本身蒸鱼豉油在制作过程中就加入了适量的盐 ， 烹调菜肴时是带有盐味的 ， 如果放的量较多 ， 可不必再放盐 ， 但若是放的量比较少 ， 则需要放少许的盐调味 ， 如蒸一条600克的鱼 ， 放100ml蒸鱼豉油就好了 ， 不用再放盐 ， 但若是没有放这么多蒸鱼豉油的话 ， 则可能要再加少许的盐才有味 。
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