北方地区一到冬天就喜欢吃冻柿子 ， 那冻柿子是拿软柿子冻还是硬柿子冻呢？在吃冻柿子之前又需不需要先解冻呢？
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冻柿子是软了再冻还是硬着冻硬柿子 。
由于冬天北方气温较低 ， 所以直接将新鲜柿子放在室外就能被冻硬 ， 但在制作冻柿子的时候一般都有用硬柿子 ， 因为相比之下硬柿子水分含量少一些 ， 且纤维素含量多 ， 这样即使冻过之后也能维持清脆的口感 。 而软柿子中水分含量非常足 ， 如果直接拿软柿子冻的话 ， 柿子中水分就会结冰 ， 柿子反而硬邦邦的 ， 会影响食用口感 。
冻柿子需要解冻吃吗需要 。
冻柿子外层会有冰霜 ， 如果直接吃的话 ， 很容易和舌头黏住 ， 并且直接吃口感也不是很好 ， 建议在吃之前要先解冻一下 。 可以准备一盆20摄氏度左右的水 ， 食用前然后再冻柿子放入水中软化 ， 这样不仅能去除冻柿子表面的冰霜 ， 让冻柿子的口感更好 。 同时还能洗去冻柿子表面的灰尘杂质 。
冻柿的皮可不可以吃不建议吃 。
1.冻柿子一般是由硬柿子直接冻成的 ， 其外皮比较硬 ， 冻过之后更是如此 ， 这种皮吃起来口感非常不好 ， 并且食用后还会增加肠胃负担 ， 并不是很好被消化 。
2.柿子属于高鞣酸食物 ， 即使冻了之后鞣酸含量也非常高 ， 而其中大部分鞣酸都集中在外皮中 ， 过多摄入鞣酸会影响身体对蛋白质、钙、铁离子的吸收 ， 同时还容易在胃内形成结石 ， 增加肠胃负担 。
冻柿子可以放冰箱冷冻吗可以 。
【【养生常识】冻柿子是软了再冻还是硬着冻 冻柿子需要解冻吃吗!】由于北方冬天温度较低 ， 所以可以直接将柿子放在室外冷冻 ， 而南方地区冬天气温并不是特别低 ， 所以此时如果想吃冻柿子的话 ， 可以直接像新鲜柿子放在冷冻室内保存 ， 这样能帮助冻柿子成形 。 但注意冻柿子的时间不宜过久 ， 因为冷冻时间越久柿子营养成分流失就会越多 ， 口感也会越不好 。
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