很多地方一到了冬天就会开始做腊肠， 那腊肠一般要晒多长时间才能吃呢？20度左右的天气又适不适合做腊肠呢？让我们一起来看看吧 。
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腊肠晾晒多少天可以吃7-10天左右 。
腊肠灌好之后需要挂了阴凉干燥通风处晾晒， 像窗口、屋檐下等地方都是不错的选择 。 一般晾晒7-10天， 晒至腊肠颜色由鲜肉色变成红褐色， 香肠有一定硬度， 且表面微微发皱， 用手捏起来外干里软， 非常有弹性就说明腊肠已经晒好了 。 并且腊肠没晒之前只会有肉味， 晒好之后风味十足， 非常的香 。
20度的天气可以做腊肠吗不宜超过20度 。
【【养生知识】腊肠晾晒多少天可以吃 20度的天气可以做腊肠吗!】制作腊肠的环境温度最好不要超过20摄氏度， 因为腊肠晾晒时间比较久， 如果温度过高的话， 腊肠在晾晒过程中很容易滋生细菌， 从而出现发霉、发酸、变质等情况 。 另外高温会加速腊肠中水分的蒸发， 温度过高晒好的腊肠口感会比较干硬， 口感不是很好 。 所以再在制作腊肠时尽量选择气温在20摄氏度以下的时候 。
晒腊肠发霉了还能要吗分情况而定 。
如果腊肠是刚刚出现发霉情况， 且发霉不是很严重的话， 可以将霉菌除去干净， 将腊肠洗一下擦干， 然后在腊肠表面涂上适量白酒， 这样能起到杀菌抑菌的作用， 然后再将腊肠放回原处晾干即可 。
但如果腊肠发霉情况比较严重， 或者是发霉时间比较久的话， 就不宜再食用， 这种发霉的食物中含有大量的黄曲霉素， 再继续使用对健康的危害比较大 。
腊肠怎样晒不会发霉通风处晾晒在晒腊肠的时候尽量放在通风性好一点的地方， 这样环境比较干燥， 不容易出现发霉情况 。 同时还能加快腊肠的晒干速度 。
刷上白酒在晒腊肠之前可以在腊肠表面涂上一层白酒， 白酒能起到杀菌消毒的作用， 这样能防止腊肠在晒制过程中出现发霉情况 。
晚上收进室内晚上露水较重， 空气湿度比较大， 所以在晒腊肠的时候要晚上将腊肠收进室内， 这样也能减少腊肠受潮发霉的几率 。
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