金针菇是生活中常见的一种食材 ， 很多人都喜欢吃 ， 但家里的金针菇放很久了 ， 那么金针菇放久了会有毒吗？还有金针菇可以放冰箱多少天呢？
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金针菇放久了会有毒吗根据情况看 。
金针菇放久了是否有毒 ， 应根据其是否有变质来看 ， 如果还没有变质 ， 是可以继续食用的 ， 只不过营养价值和食用口感方面 ， 可能会变的比较差罢了 。
但如果有出现变味、腐烂、发霉等任何一项异常情况 ， 都说明其已经变质 ， 产生了对人体健康有害的毒性物质 ， 如果继续食用的话 ， 很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状 ， 不能食用 。
金针菇可以放冰箱多少天3-5天左右 。
金针菇是一种菌类 ， 质地十分柔软 ， 而且营养丰富 ， 含有大量蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分 ， 很容易滋生细菌微生物 ， 引起腐烂变质的情况出现 ， 因此属于并不适合长期存放的食材 。
即便放在可以抑制细菌微生物和各种酶生长繁殖的冰箱中 ， 一般比较新鲜的金针菇 ， 也只能保存5天左右 ， 如果比较老了的话 ， 一般只能放3天左右 。
金针菇为什么不容易消化金针菇在做熟后 ， 质地十分柔滑 ， 大多数人没有经过细嚼慢咽就直接吞咽下去了 ， 而这样的食用方式 ， 会大大增加胃肠道的消化负担 。
而且金针菇里面还含有耐酸、耐碱 ， 还有耐消化酶的成份 ， 本来就属于不易被人体消化吸收的食物 ， 因此金针菇经常会有怎么吃下去 ， 怎么拉出来的说法 。
但金针菇不易消化 ， 并不代表不能消化 ， 只要将其充分的咀嚼吞咽 ， 一般都是可以消化吸收的 ， 如果担心消化不好 ， 则可以配合吃一些可促进消化的食物 ， 如山楂、酸奶、水果等 。
金针菇能吃生的吗【【养生常识】金针菇放久了会有毒吗 金针菇可以放冰箱多少天!】不能 。
金针菇在生的时候 ， 含有很多的秋水仙碱 ， 而这种物质对人体胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 ， 食用后很有可能会引起中毒现象 ， 因此是不能生吃的 。
但秋水仙碱具有易溶于水 ， 不耐高温的特性 ， 因此只要充分加熟后 ， 秋水仙碱就可以被分解掉 ， 变成可以正常食用的食物 ， 不需过于担心 。
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