天气冷了准备自己腌腊肉 ， 那一斤肉需要放多少盐呢？腊肉一般需要腌制几天才可以开始晾晒呢？想知道就一起来看看吧 。
【【养生常识】腊肉一斤肉多少盐 腊肉腌制几天可以晾晒!】
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腊肉一斤肉多少盐15-20g左右 。
制作腊肉的第一步就是用盐腌制 ， 盐具有杀菌抑菌作用 ， 不仅能去除肉表面的细菌 ， 同时还能延长腊肉的保质期起到防腐的作用 ， 另外用盐腌制还能提升腊肉的口感 ， 做好的腊肉会更加有风味 。 但腌制腊肉时用盐量一定要注意 ， 一般一斤肉放15-20g左右食盐即可 ， 量过少会影响腊肉的保存 ， 而过多会加重腊肉的咸味 ， 口感并不是很好 。
腊肉腌制几天可以晾晒一周左右 。
在晒腊肉之前需要将肉用食盐腌制一周左右 ， 并且中间每天都需要对肉进行翻动 ， 这样能让盐更好的进入腊肉中间 ， 确保腊肉入味 ， 同时能防止腊肉每天堆在一起出现发霉变质情况 。 一般需要腌制一周左右才能让肉彻底入味 ， 在这过程中肉也会由原本的鲜肉色变红 ， 此时就可以将腊肉放在外面进行晾晒 。
腊肉需要晒多久可以储存7-10天左右 。
在天气晴朗的情况下 ， 腊肉一般晒7-10天左右即可完成 ， 在此过程中腊肉中的水分会慢慢蒸发 ， 等到腊肉由原来的白色变成金黄色 ， 且看上去十分晶莹透明就说明可以了 。
但如果晾晒腊肉时天气不是很好的话 ， 则要多晒几天 ， 晒腊肉时注意要将其放在太阳底下 ， 如果中途碰上下雨天一定要及时收到室内 ， 以防止腊肉淋雨受潮 。
晒好的腊肉如何保存阴凉干燥处保存如果气温不高的话 ， 可以将腊肉悬挂在加重阴凉干燥处保存 ， 避免腊肉受太阳照射 ， 同时也要防止其受潮 ， 保存得当一般能放2-3个月左右 。
冷冻保存如果需要长时间保存的话 ， 建议用干净塑料袋将腊肉密封装好 ， 然后再放入冰箱中冷藏保存 ， 低温能抑制细菌滋生 ， 从而防止腊肉变质 ， 保存得当可以放一年之久 。
真空保存或者用真空包装袋将腊肉密封装好再放入冷藏室内 ， 保存得当可以保存半年以上的时间 。
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