炸酱面的简单做法步骤 炸酱面的做法详细步骤


炸酱面的简单做法步骤 炸酱面的做法详细步骤

文章插图
1、炸酱面-食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量
【炸酱面的简单做法步骤 炸酱面的做法详细步骤】2、猪肉切丝、切葱花备用,猪肉最好不用皮哦!带皮做的酱,会有点硬哦!
3、锅中油热,加入一半的葱花,炒出香味,千万别用最大火炒,容易炒糊 。
4、加入猪肉丝,炒至颜色发白,如果想让猪肉的更嫩一些,可以下锅炒之前,加少许淀粉抓匀再炒 。
5、加入黄豆酱,炒匀,我用的黄豆酱是经过后期处理的,比较有滋味 。
6、装酱的碗中 , 加半碗水,晃动一下碗,使碗内的酱都融合在水中,一起倒入锅中,盖上锅盖 。
7、小火焖煮至两三分钟就行 。稍微留点酱汁,淋在面条上更好吃 , 口味轻的朋友可以少放酱哦 。
8、煮一锅开水,水沸腾后,加入面条,煮熟 , 捞出过凉水,夹在碗中,再把酱放在面条,吃的时候拌匀 。
9、小贴士:黄豆酱已经很咸,不需要放盐,喜欢稍微甜一点的,可以加点白糖 , 还能提鲜呢!